克拉科夫的餐饮圈不会因为夏天就停下来。从3月到现在，城里多了一家瑞典风味餐厅，操刀设计的工作室包办了卡齐米日（Kazimierz）一半最好看的室内空间；一家精品抹茶吧，开在一个此前一家都没有的城区；一个由美食博主经营的多概念户外美食空间；还有一家柏林式烤肉卷连锁，从弗罗茨瓦夫（Wrocław）远道而来。我们数了数，有九家值得知道的新店，另外还有几家尚未落地。
已经开业
Słońce，ul. św. Tomasza 4，老城（Stare Miasto / Old Town）
现代波兰菜餐厅，8月初开业。手工波兰饺子（pierogi）当着客人的面现包，珍珠鸡清汤炖足六小时，完整的正餐菜单从中午供应到晚上十点。我们在 开业当天的报道里写得很详细。
Serio，ul. Śląska 2，克罗沃扎（Krowodrza）
2026年3月开业。精品咖啡和抹茶，开在一个此前两样都没有的城区。菜单一分为二：一边是认真的意式浓缩（单一产地、手冲，该有的标志一样不少），一边是玩味十足的抹茶饮品，其中有一款叫 P*rnstar Matchini，我们也不装了，确实点了。巴斯克芝士蛋糕有甜、咸两个版本。克罗沃扎需要这样一家店。
Yoshi Kitsune，ul. Bożego Ciała 10，卡齐米日
2026年初开业，店址原来是 Cwane Wino。主打日料：寿司、乌冬面、日式面包糠炸虾，吧台座位正对厨房，后面是用餐区。卡齐米日现在终于有了一家正经的日料选择：不是融合菜，不是只卖拉面，也不在美食广场里。
Ogród KRK，ul. Piłsudskiego 4
最有野心的一家。Marek Rusiński（美食博客 Maro Kafaro 的作者）打造了一个多概念户外美食空间，厨房轮换上阵：亚洲街头小吃、烟熏鳟鱼、烤鸡、罗马式披萨和精品咖啡，全都在同一个屋檐和花园之下。另外还有爵士音乐会和展览。同一团队的一家奥地利餐厅已经宣布，但还没开业。
Ita，卡齐米日（原 ZaKładka 店址）
巴尔干风味加新鲜意面，出自 NORMA 背后的团队。主厨 Dawid Motyka 来自 A'Bracciate。如果你喜欢 NORMA 对街坊餐厅的诠释，Ita 就是换了一种口音的续集。
Oyche Doner，ul. Nowa，卡齐米日
柏林式蔬菜烤肉卷，起家于弗罗茨瓦夫。这是它在克拉科夫的第一家店，开在全城每米酒吧密度最高的那条街上。卷饼好吃，价格低，这个概念填补了一个卡齐米日自己都不知道存在的空白。
Poranki（第二家店），ul. Legionów Piłsudskiego，波德古热（Podgórze）
这家人气早餐餐厅在老波德古热（Stare Podgórze）开了第二家店，有一个庭院花园，室内由 NOWW Studio 设计，菜单和原店有95%不一样。这是一家真正的第二家餐厅，不是复制粘贴。
Sunja，ul. Kupa，卡齐米日
韩式咖啡馆：黄油面包、抹茶饮品，一个小小的柜台，感觉更像首尔的小巷，而不像卡齐米日。面包是招牌。
OCAK Tandir，ul. Starowiślna
土耳其烤肉，用的是正宗的馕坑烤炉（tandoor），出自 GOGO Burger 背后的团队。Starowiślna 街正在悄悄转变，成为一条真正有饭可吃的街。
即将开业
Dala Restaurang 8月27日在卡齐米日的 ul. Krakowska 35 开业。瑞典风味，出自 Kaffe Bageri Stockholm 背后的团队，主厨 Szymon Szczygieł。室内由 Znamy Się 工作室设计，吧台台面里嵌着干燥的野花。早餐7:30开始，晚上供应小盘菜、葡萄酒和鸡尾酒。Wallpaper 杂志已经报道过它的设计。这是最多人在关注的一家新店。
更远一些的还有：ul. Skałeczna 上的一家斯里兰卡餐厅（细节未确认），Miodowa 街的 Youmiko 寿司，Hamsa 团队的 Ba'ar 手工烤肉卷，以及 Dolnych Młynów 的 The Hoxton 酒店，酒店内有多个餐饮概念（推迟到2027年下半年）。
9月前的美食活动
动起来的不只是餐厅。8月和9月初，城里有四场大型户外美食活动：
- BNP Paribas Green Film Festival 美食区，维斯瓦河滨河步道（Bulwary Wiślane），8月10日至16日（我们的美食指南）
- Festiwal Pierogów（波兰饺子节），小集市广场（Mały Rynek），8月12日至16日，每天10:00起
- Street Food Polska Festival，Galeria Kazimierz，8月23日至24日
- Gastro Miasto Kraków，切尔文斯基滨河道（Bulwar Czerwieński），8月28日至30日，120多家摊位，免费
上面这些新店，等厨房磨合好之后我们会写完整点评。下一波新店见我们的 2026年秋季盘点。如果我们漏了哪家新店或写错了什么，请来信： hello@bitekrakow.com。
常见问题
克拉科夫现在最受期待的新店是哪家？
Krakowska 35 的 Dala Restaurang，2026年8月27日开业。瑞典风味，Znamy Się 设计，主厨 Szymon Szczygieł。早餐7:30开始，晚上供应小盘菜和鸡尾酒。
有新的纯素或素食选择吗？
卡齐米日 Nowa 街上的 Oyche Doner 做柏林式蔬菜烤肉卷。滨河步道上的 BNP Paribas Green Film Festival 美食区（至8月16日）全部是植物性食物。完整的纯素早餐店清单，请看我们的纯素早餐指南。
克拉科夫有新的精品咖啡店吗？
克罗沃扎 Śląska 2 的 Serio 于2026年3月开业，有单一产地意式浓缩、手冲和抹茶饮品。Piłsudskiego 4 的 Ogród KRK 在它的多概念美食空间里也设有一个精品咖啡摊位。
2026年克拉科夫开了哪些新餐厅？
2026年夏天有几家值得注意的新店：św. Tomasza 街的 Słońce（现代波兰菜，手工波兰饺子），Śląska 街的 Serio（克罗沃扎的精品咖啡和抹茶），Bożego Ciała 街的 Yoshi Kitsune（卡齐米日的日料），Piłsudskiego 街的 Ogród KRK（多概念户外美食空间），卡齐米日的 Ita（NORMA 团队的巴尔干菜和意面），Nowa 街的 Oyche Doner（柏林式蔬菜烤肉卷），以及更多。瑞典风味餐厅 Dala Restaurang 位于 Krakowska 35，8月27日开业。
克拉科夫近期有哪些餐厅即将开业？
瑞典风味餐厅 Dala Restaurang 位于卡齐米日 ul. Krakowska 35，2026年8月27日开业。更远一些的有：Piłsudskiego 街 Ogród KRK 的一家新奥地利餐厅、Miodowa 街的 Youmiko 寿司、Hamsa 团队的 Ba'ar 手工烤肉卷，以及 Dolnych Młynów 设有多个餐饮概念的 The Hoxton 酒店（推迟到2027年）。
2026年8月克拉科夫有美食节吗？
有。BNP Paribas Green Film Festival 在滨河步道上的美食区8月10日至16日开放。Festiwal Pierogów 在小集市广场举办，8月12日至16日。Street Food Polska Festival 在 Galeria Kazimierz 举办，8月23日至24日。Gastro Miasto Kraków 有120家摊位，8月28日至30日在切尔文斯基滨河道举办。