Krakowska gastronomia nie robi sobie wakacji. Od marca miasto zyskało restaurację inspirowaną Szwecją, zaprojektowaną przez studio, które stoi za połową najlepszych wnętrz na Kazimierzu, bar z matchą specialty w dzielnicy, która nie miała ani jednego, wielokoncepcyjną plenerową przestrzeń z jedzeniem prowadzoną przez blogera kulinarnego i sieć berlińskiego kebaba, która przywędrowała z Wrocławia. Naliczyliśmy dziewięć otwarć, o których warto wiedzieć, plus kilka, które jeszcze nie wystartowały.

Już otwarte

Słońce, ul. św. Tomasza 4, Stare Miasto

Nowoczesna polska restauracja, otwarta na początku sierpnia. Ręcznie lepione pierogi na oczach gości, sześciogodzinny rosół z perliczki, pełna karta obiadowa od 12:00 do 22:00. Szczegółowo opisaliśmy ją w naszej relacji z dnia otwarcia.

Serio, ul. Śląska 2, Krowodrza

Otwarte w marcu 2026. Kawa specialty i matcha w dzielnicy, która wcześniej nie miała ani jednego, ani drugiego. Karta dzieli się na poważne espresso (single origin, przelewy, wszystkie zwykłe wyznaczniki) i zabawowe napoje z matchą, w tym coś o nazwie P*rnstar Matchini, i nie będziemy udawać, że tego nie zamówiliśmy. Serniki baskijskie w wersji słodkiej i wytrawnej. Krowodrza tego potrzebowała.

Yoshi Kitsune, ul. Bożego Ciała 10, Kazimierz

Otwarte na początku 2026 roku w lokalu po Cwanym Winie. Kuchnia japońska: sushi, udon, krewetki w panko, stołki barowe przodem do kuchni i sala z tyłu. Kazimierz ma wreszcie porządną japońską opcję, która nie jest fusion, nie serwuje wyłącznie ramenu i nie stoi w food courcie.

Ogród KRK, ul. Piłsudskiego 4

Ten ambitny. Marek Rusiński (bloger kulinarny, który stoi za Maro Kafaro) stworzył wielokoncepcyjną plenerową przestrzeń z rotującymi kuchniami: azjatycki street food, wędzony pstrąg, pieczony kurczak, pizza w stylu rzymskim i kawa specialty, wszystko pod jednym dachem i w jednym ogrodzie. Do tego koncerty jazzowe i wystawy. Ten sam zespół zapowiedział restaurację austriacką, która jeszcze nie ruszyła.

Ita, Kazimierz (lokal po ZaKładce)

Bałkańskie smaki i świeży makaron od zespołu, który stoi za NORMĄ. Szef kuchni Dawid Motyka przyszedł z A'Bracciate. Jeśli podobało ci się, co NORMA zrobiła z osiedlową gastronomią, Ita to ciąg dalszy z innym akcentem.

Oyche Doner, ul. Nowa, Kazimierz

Berliński kebab warzywny, pierwotnie z Wrocławia. Pierwszy lokal w Krakowie, na ulicy, która i tak ma największe zagęszczenie barów na metr w mieście. Wrap jest dobry, cena niska, a koncept wypełnia lukę, o której Kazimierz nie wiedział, że ją ma.

Poranki (drugi lokal), ul. Legionów Piłsudskiego, Podgórze

Popularna restauracja śniadaniowa otworzyła drugi lokal na Starym Podgórzu, z ogrodem na podwórku, wnętrzem od NOWW Studio i kartą w 95% inną niż w oryginale. Prawdziwa druga restauracja, a nie kopiuj-wklej.

Sunja, ul. Kupa, Kazimierz

Koreańska kawiarnia: maślane bułeczki, napoje z matchą, mała lada, przy której czujesz się bardziej jak w bocznej uliczce Seulu niż na Kazimierzu. To bułeczki przyciągają.

OCAK Tandir, ul. Starowiślna

Turecki kebab z prawdziwym piecem tandoor, od zespołu, który stoi za GOGO Burger. Starowiślna kontynuuje cichą przemianę w ulicę, na której naprawdę jest co zjeść.

Co dalej

Dala Restaurang otwiera się 27 sierpnia przy ul. Krakowskiej 35 na Kazimierzu. Inspiracje szwedzkie, od zespołu, który stoi za Kaffe Bageri Stockholm. Szef kuchni Szymon Szczygieł. We wnętrzu zaprojektowanym przez studio Znamy Się w ladę baru zatopiono suszone polne kwiaty. Śniadania od 7:30, wieczorem małe talerze, wino i koktajle. Magazyn Wallpaper zdążył już opisać projekt. To otwarcie, na które czeka najwięcej osób.

Dalej w kolejce: restauracja lankijska przy ul. Skałecznej (szczegóły niepotwierdzone), sushi Youmiko na Miodowej, rzemieślniczy kebab Ba'ar od zespołu Hamsy i hotel The Hoxton przy Dolnych Młynów z kilkoma konceptami gastronomicznymi (przesunięty na drugą połowę 2027 roku).

Wydarzenia kulinarne do września

Nie tylko restauracje są w ruchu. Sierpień i początek września przynoszą do miasta cztery duże plenerowe wydarzenia kulinarne:

  • Strefa jedzenia BNP Paribas Green Film Festival, Bulwary Wiślane, 10-16 sierpnia (nasz przewodnik po jedzeniu)
  • Festiwal Pierogów, Mały Rynek, 12-16 sierpnia, codziennie od 10:00
  • Street Food Polska Festival, Galeria Kazimierz, 23-24 sierpnia
  • Gastro Miasto Kraków, Bulwar Czerwieński, 28-30 sierpnia, ponad 120 wystawców, wstęp wolny

Pełne recenzje powyższych otwarć napiszemy, kiedy kuchnie się dotrą. Kolejna fala jest w naszym jesiennym podsumowaniu 2026. Jeśli przeoczyliśmy jakieś otwarcie albo coś pomyliliśmy: hello@bitekrakow.com.

Najważniejsze w skrócie

Na jakie otwarcie w Krakowie czeka się teraz najbardziej?

Dala Restaurang przy Krakowskiej 35, otwarcie 27 sierpnia 2026. Inspiracje szwedzkie, projekt studia Znamy Się, szef kuchni Szymon Szczygieł. Śniadania od 7:30, wieczorem małe talerze i koktajle.

Czy są nowe opcje wegańskie albo wegetariańskie?

Oyche Doner na Nowej na Kazimierzu robi berliński kebab warzywny. Strefa jedzenia BNP Paribas Green Film Festival na Bulwarach (do 16 sierpnia) jest w całości roślinna. Pełną listę miejsc z wegańskimi śniadaniami znajdziesz w naszym przewodniku po wegańskich śniadaniach.

Czy w Krakowie pojawiła się nowa kawa specialty?

Serio przy Śląskiej 2 na Krowodrzy otworzyło się w marcu 2026, z espresso single origin, przelewami i napojami z matchą. Ogród KRK przy Piłsudskiego 4 też ma stanowisko z kawą specialty w ramach swojej wielokoncepcyjnej przestrzeni.

Jakie nowe restauracje otworzyły się w Krakowie w 2026 roku?

Lato 2026 przyniosło kilka ważnych otwarć: Słońce przy św. Tomasza (nowoczesna kuchnia polska z ręcznie lepionymi pierogami), Serio przy Śląskiej (kawa specialty i matcha na Krowodrzy), Yoshi Kitsune przy Bożego Ciała (kuchnia japońska na Kazimierzu), Ogród KRK przy Piłsudskiego (wielokoncepcyjna plenerowa przestrzeń z jedzeniem), Ita na Kazimierzu (Bałkany i makaron od zespołu NORMY), Oyche Doner na Nowej (berliński kebab warzywny) i kolejne. Dala Restaurang, restauracja inspirowana Szwecją przy Krakowskiej 35, otwiera się 27 sierpnia.

Jakie restauracje wkrótce otworzą się w Krakowie?

Dala Restaurang, restauracja inspirowana Szwecją przy ul. Krakowskiej 35 na Kazimierzu, otwiera się 27 sierpnia 2026. Dalej w kolejce: nowa restauracja austriacka w Ogrodzie KRK przy Piłsudskiego, sushi Youmiko na Miodowej, rzemieślniczy kebab Ba'ar od zespołu Hamsy i hotel The Hoxton z kilkoma konceptami gastronomicznymi przy Dolnych Młynów (przesunięty na 2027 rok).

Czy w sierpniu 2026 w Krakowie są festiwale jedzenia?

Tak. Strefa jedzenia BNP Paribas Green Film Festival na Bulwarach działa od 10 do 16 sierpnia. Festiwal Pierogów na Małym Rynku trwa od 12 do 16 sierpnia. Street Food Polska Festival w Galerii Kazimierz 23-24 sierpnia. Gastro Miasto Kraków ze 120 wystawcami na Bulwarze Czerwieńskim 28-30 sierpnia.