波德古热：值得过河的6个理由

大多数游客来波德古热（Podgórze）只为一个理由：辛德勒工厂（Schindler's Factory）。他们过河，在博物馆里待两个小时，然后直接走回去。这个街区几乎没有被好好看上一眼。这是个错误，因为维斯瓦河（Wisła）这一岸的餐饮，是眼下克拉科夫最有意思的之一：三家米其林推荐餐厅，一家真正由法国和比利时夫妇经营的法式面包店，还有一处中央集市广场（Rynek Główny）上任何地方都比不了的咖啡馆景色。

先说说地理。波德古热在维斯瓦河南岸，通过 Kladka Bernatka 人行桥与卡齐米日（Kazimierz）相连。这个街区有三片值得了解的区域： 波德古热广场（Rynek Podgorski），也就是老集市广场，Mazi、Vamos和 Nad & Greg彼此相距不到一分钟；Nadwislanska河滨， Cricoteka、Ambalaz和Drukarnia沿河排开；以及扎布沃切（Zabłocie），围绕辛德勒工厂和MOCAK当代艺术博物馆的后工业街区， Hankki是那里午餐的最佳选择。一个下午就能把三处都走完，每一站都能吃得很好，花费比在老城（Stare Miasto / Old Town）少20%至30%。

Vamos!

波德古热广场旁的一条小街，一间明亮的店面，主厨Ada Wojcikowska在这里做出了全城最让人兴奋的菜单之一。 Vamos在2025年获得米其林推荐，原因不难理解：分享盘精准而不繁琐，门口熟食柜里的巴斯克小食（pintxos）每天更换，光是佛卡夏就值得过一趟河。让人一再回头的那道菜是鸭胸配香辣番茄扁豆（arrabbiata）。周末晚餐要订位，或者早点到，坐吧台位。

Mazi

Mazi就在波德古热广场上。这样的位置要是在老城，多半又贵又让人失望， Mazi却正好相反：实在的地中海风味分享盘，橄榄油给得大方，价格让你忍不住把账单再核对一遍。现烤的皮塔饼配盐和香草，你还没点完菜就端上来了，为之后的一切定下基调。夏天，户外的桌子面朝广场上的椴树和波德古热教区教堂。又一个米其林推荐，又一个说明南岸正在领先的理由。

Ambalaz Cafe

坐电梯到Cricoteka（塔德乌什·康托尔艺术中心）四楼，走进克拉科夫景色最好的咖啡馆。落地窗把维斯瓦河、贝尔纳特克人行桥和卡齐米日的屋顶框进同一幅全景，中央集市广场上没有哪个露台比得上。咖啡是精品级的，配kogel-mogel（波兰蛋黄糖霜）的法式吐司，对一家博物馆咖啡馆来说好吃得不讲道理，下午两点起，菜单上还会加上土豆奶酪馅的波兰饺子（pierogi ruskie）。来吃早餐，为风景留下，离开时会纳闷自己为什么在河对岸待了三天。

Hankki

扎布沃切过去在美食地图上是一片空白。你参观完辛德勒工厂，也许再去一趟MOCAK，然后走回卡齐米日吃饭。Hankki改变了这一点。这是一家米其林推荐的韩日料理，在ul. Zablocie上一间明亮的浅色木质店面里，离博物馆五分钟。红色炒码面（jjamppong）是一碗辣味海鲜汤面，能让你忘掉十一月的寒冷。爆米花鸡让人停不下来。午餐便当非常划算。如果你要去辛德勒工厂，参观前后就在这里吃。

Nad & Greg

在波德古热广场较安静的一侧，一对法国和比利时夫妇用当季食材手工制作每一个可颂、闪电泡芙和马卡龙。可颂个头大，层次是用尝得出来的耐心叠出来的，巧克力面包（pain au chocolat）货真价实，当季水果闪电泡芙随着成熟的水果变换。这是一家小店，不装腔作势，是波德古热本地人小心守护的那种早晨习惯。在广场上一个可颂配一杯咖啡，就是本指南里最便宜的好早餐，不到25 PLN。

Drukarnia

Drukarnia在维斯瓦河堤岸上，紧挨着Cricoteka，一个地方两种玩法。白天它是一家轻松的河畔咖啡馆，有大窗户、好咖啡和周末早午餐。天黑以后，地下室变成爵士俱乐部，有现场音乐会、脱口秀，还有那种让你比计划待得更晚的气氛。食物偏塔帕斯和各国风味，精酿啤酒单很扎实，夏天的露台面朝河水和卡齐米日的天际线。如果你在波德古热的一天是从Nad & Greg的可颂开始的，这里是收尾的好地方。

推荐走法

波德古热最适合这样逛：从卡齐米日走过 贝尔纳特克人行桥，先在广场上的Nad & Greg喝咖啡、吃可颂，再往南走到Cricoteka大楼，在Ambalaz看风景；如果要去辛德勒工厂，就绕道扎布沃切，在Hankki吃饭。回到波德古热广场，在Vamos或Mazi吃晚餐，如果当晚的爵士节目看着不错，最后去Drukarnia。整条路线一个下午加一个晚上就能走完，比起在河北岸按同样的时间表走，你会吃得更好，花得更少。

如果波德古热是你继我们的克莱帕日（Kleparz）和卡齐米日 指南之后探索的第三个克拉科夫街区，这种对比能让你看懂这座城市的一些事：克莱帕日喂饱街坊，卡齐米日为人群表演，而波德古热趁没人注意，悄悄收下一个又一个米其林推荐。诀窍一如既往：过河。

如果还有时间，另外三个地方也值得一提：Euskadi （ul. Brodzinskiego 4），就在Vamos隔壁的米其林推荐巴斯克餐厅，换个角度体验西班牙菜。 Kuchnia Polska Gaska（ul. Limanowskiego 1），在广场对面，做认真的波兰家常菜，以鹅肉菜为主。还有隔都英雄广场（Plac Bohaterow Getta），摆满空椅子雕塑、让人久久难忘的纪念地，离波德古热广场步行不远。它和吃无关，但你应该去看看。