克拉科夫最好的越南菜

波兰拥有欧洲规模最大的越南社群之一，克拉科夫也因此吃得相当好。越南菜是这座城市性价比最高的菜系：一碗花了十六个小时熬制的越南河粉（pho），价钱和一杯咖啡加一块蛋糕差不多；家庭厨房里掌勺的是老板的母亲；这里的越南法棍（banh mi）放到河内也站得住脚。没有人收高级餐厅的价钱，也没有这个必要。

所以在列清单之前先说清楚：克拉科夫没有昂贵的越南餐厅，而这恰恰是重点。这里的“高端”指的是一间坐得舒服的餐厅，人均40至60 zł（兹罗提）；“实惠”那一头则是真正的街边小店，只做一样东西，但做到完美。一共六家，从最好的河粉到最好的三明治。

Pho Ever

河粉的标杆，位于卡齐米日（Kazimierz）的 Dajwór 街。牛肉汤用骨头熬足十六个小时，并加入药材，河粉和饺子都是店里手工制作。创始人是一位越南餐饮人，在越南和巴厘岛也经营餐厅。它是全城评价数量最多的越南餐厅，大约有五千条。从这里开始。

Bonjour Pho

城里最有名、也最精致的河粉店，就在老城（Stare Miasto / Old Town）附近的 Krupnicza 街旁。如果你住在市中心，这是最方便的一碗正宗河粉。它大约在2019年随着亚洲美食热潮开业，此后一直是公认的首选之一，食客们特别提到长时间慢熬的牛肉汤和十足的分量。要点的是慢炖牛胸肉河粉。

Wietnam

克拉科夫最早的越南餐厅之一，至今仍是最地道的一家，位于波德古热（Podgórze）的 Brodzińskiego 街。这是一家真正的家庭餐厅，老板的母亲担任主厨，做越南家常菜，这条街上的一小片越南餐馆也以它为中心。如果你想吃越南人家里真正吃的饭菜，而不是餐厅改良版，就来这里点一碗。

Yum Yum Viet Nam

就在卡齐米日的餐厅主街 Józefa 街上，店面宽敞、待客热情，还带一点表演：服务员在桌边把热汤浇到生牛肉上，滚烫的汤一入碗，牛肉就在你眼前烫熟，这是生牛肉河粉（pho tai）的传统吃法。另有越南鲜春卷、烤猪肉、越南冰咖啡，也有纯素选择。在卡齐米日中心吃饭，这是轻松省心的选择。

Banh Mi Dzień Dobry

克拉科夫最好的越南法棍，没有之一。它是 AGH 大学附近一个小小的街头小吃窗口，由一对越南夫妇经营。七种口味，每种都有肝酱和自制蛋黄酱；想多吃点，还有春卷和河粉。这是越南菜里拿了就走的三明治，做得恰到好处，不到25 zł。有两点要注意：这里主要做午餐，周末不营业，所以得安排在工作日。

Tre Viet

克莱帕日（Kleparz）Szlak 街上的一家小餐馆，从克拉科夫中央火车站（Kraków Główny）和 Galeria Krakowska 走过去都很近，菜单是这几家里平价选择最多的：便宜的越南法棍、河粉（包括豆腐蔬菜版）、牛肉米粉沙拉（bun bo）、珍珠奶茶。离站台只有几步路，是你在这座城市吃第一顿或最后一顿饭时可靠又简单的选择。河粉不是最精致的，但对刚到或要走的人来说最方便。

如何使用这份清单

想吃最好的河粉，去卡齐米日的 Pho Ever，或者市中心的 Bonjour Pho。想吃最有家常味的一碗，过河去波德古热的 Wietnam。想吃三明治，工作日去 AGH 附近的 Banh Mi Dzień Dobry；在火车站旁想快速吃一口，就去 Tre Viet。Yum Yum 适合在卡齐米日轻松坐下来吃，还能看桌边浇汤。

如果想再深入一些，还有两家值得一提：BaWietka 是 Wietnam 那家人在卡齐米日 Mostowa 街开的越南法棍店，有一款用红酒炖的牛肉河粉；位于 Prądnik Biały 的 Przystanek Wietnam 值得往北跑一趟，去吃越南法棍和越南咖啡。还有一点要知道：MoLam 出现在一些越南餐厅榜单上，但其实是泰国菜，而且拿到了全城唯一一个给亚洲餐厅的米其林必比登推介，所以我们会把它放在泰国菜里介绍。