Najlepsze jedzenie wietnamskie w Krakowie

Polska ma jedną z największych społeczności wietnamskich w Europie i Kraków je dzięki temu bardzo dobrze. To kuchnia o najlepszym stosunku jakości do ceny w mieście: miska pho, której przygotowanie trwało szesnaście godzin, w cenie kawy z ciastkiem, rodzinne kuchnie, w których przy kuchence stoi mama właściciela, i banh mi, które obroniłoby się w Hanoi. Nikt nie liczy sobie cen jak w fine diningu i nikt nie musi.

Zanim przejdziemy do listy, jedno zastrzeżenie: w Krakowie nie ma drogiej kuchni wietnamskiej i właśnie o to chodzi. Górna półka oznacza tu wygodną restaurację za 40-60 zł na osobę, a ta najtańsza to maleńki lokal bez ozdobników, który robi jedną rzecz perfekcyjnie. Sześć miejsc, od najlepszego pho po najlepszą kanapkę.

Pho Ever

Wzorzec pho, przy Dajworze na Kazimierzu. Bulion wołowy gotuje się na kościach przez szesnaście godzin, z dodatkiem ziół leczniczych, a makaron i pierożki robi się ręcznie na miejscu. Lokal założył wietnamski restaurator, który prowadzi restauracje w Wietnamie i na Bali, i to wietnamskie miejsce z największą liczbą opinii w mieście, około pięciu tysięcy. Zacznij tutaj.

Bonjour Pho

Najbardziej znany, dopracowany lokal z pho w mieście, tuż przy Krupniczej, blisko Starego Miasta, i najwygodniejsza autentyczna miska, jeśli mieszkasz w centrum. Otworzył się około 2019 roku na fali mody na kuchnię azjatycką i do dziś jest zgodnie wskazywany jako jeden z najlepszych, a recenzenci wyróżniają długo gotowany bulion wołowy i duże porcje. Zamów pho z wolno gotowanym mostkiem wołowym.

Wietnam

Jedna z najstarszych wietnamskich restauracji w Krakowie i wciąż jedna z najbardziej autentycznych, przy Brodzińskiego na Podgórzu. Naprawdę rodzinna: szefową kuchni jest mama właściciela, która gotuje po domowemu, a lokal jest kotwicą małego wietnamskiego skupiska na tej ulicy. To miska na chwilę, kiedy chcesz jedzenia, które naprawdę je czyjaś rodzina, a nie jego restauracyjnej wersji.

Yum Yum Viet Nam

Przy samej Józefa, głównej restauracyjnej ulicy Kazimierza, przestronna, gościnna sala z odrobiną teatru: pho nalewa się przy stoliku na surową wołowinę, która dochodzi na twoich oczach, kiedy gorący bulion trafia do miski, i to jest tradycyjny sposób podawania pho tai. Świeże spring rolle, grillowana wieprzowina, wietnamska mrożona kawa, do tego opcje wegańskie. Łatwy wybór w centrum Kazimierza.

Banh Mi Dzień Dobry

Najlepsze banh mi w Krakowie, kropka, z maleńkiego okienka ze street foodem prowadzonego przez wietnamską parę niedaleko AGH. Siedem rodzajów, każdy z pasztetem i domowym majonezem, do tego spring rolle i pho, jeśli masz ochotę na więcej. To kanapkowa strona tej kuchni, na szybko i na wynos, zrobiona dokładnie tak, jak trzeba, za mniej niż 25 zł. Dwa haczyki: lokal nastawiony jest na lunch i w weekendy jest zamknięty, więc to plan na dzień roboczy.

Tre Viet

Małe bistro przy Szlaku na Kleparzu, kawałek od Dworca Głównego i Galerii Krakowskiej, z najszerszym budżetowym menu w tym zestawieniu: tanie banh mi, pho, także w wersji z tofu i warzywami, sałatka z makaronem bun bo, bubble tea. Niezawodny, bezpretensjonalny pierwszy albo ostatni posiłek w mieście, kilka kroków od peronów. Nie najbardziej wyrafinowane pho, ale najwygodniejsze dla przyjeżdżających i wyjeżdżających.

Jak korzystać z tej listy

Po najlepsze pho: Pho Ever na Kazimierzu albo Bonjour Pho w centrum. Po najbardziej domową miskę przejdź do restauracji Wietnam na Podgórzu. Po kanapkę: Banh Mi Dzień Dobry przy AGH w dzień roboczy, a po coś szybkiego przy dworcu: Tre Viet. Yum Yum to wygodna restauracja na Kazimierzu, z pho nalewanym przy stoliku.

Dwa wyróżnienia, jeśli chcesz pójść głębiej: BaWietka, bar z banh mi prowadzony przez rodzinę z restauracji Wietnam, przy Mostowej na Kazimierzu, robi pho z wołowiną duszoną w czerwonym winie, a Przystanek Wietnam na Prądniku Białym jest wart wyprawy na północ dla banh mi i wietnamskiej kawy. I jedna rzecz, o której warto wiedzieć: MoLam pojawia się na niektórych listach wietnamskich, ale tak naprawdę jest tajski i ma jedyny w mieście azjatycki Bib Gourmand Michelin, więc opiszemy go przy kuchni tajskiej.