克拉科夫最好的烤肉卷与中东菜

克拉科夫有一百多家烤肉（kebab）店，真正要紧的大约十来家，就是那些在自家立式烤架上烤自家腌制肉的店。凌晨一点，这座城市真正在争论的就是这十几家，而且这场争论很有分量：叙利亚炭烤，一家在城里拥有最大高分评价基数的旋转烤肉（doner），以及从去年秋天开始，一家用真正的馕坑（tandoor）现点现烤每一张薄饼的店。围绕它们的是更广的黎凡特餐饮圈：Szeroka街上的以色列中东小菜（mezze），还有一家有二十五种口味的鹰嘴豆泥（hummus）店。

给还在用旧榜单的人一个更新：Sham Falafel长期以来是叙利亚纯素小摊的首选，现在种种迹象表明它已经关门，网站下线，外卖平台上的店铺也已关闭。下面七家都在本月核实过仍在营业。

Jamra

Jamra是扎布沃切一家由叙利亚人经营的清真烤肉店，2020年初开业，也是本地美食视频博主们一再得出的结论：克拉科夫最好的烤肉。想明白为什么，就点阿勒颇卷（Aleppo wrap）：炭烤的肉，配欧芹和店里自制的蒜酱，很多人会额外多点几盒蒜酱。加墨西哥辣椒的Haskurije是辣味版的答案，混合烤肉拼盘则是完整的论据。第二家分店开在Legionów Piłsudskiego街。

Kebab Soltan

Soltan在Warszawska街上，靠近克拉科夫工业大学（Politechnika），在谷歌上有2300多条评价，评分约4.8星，是城里所有烤肉店中高分评价基数最大的一家。清真牛肉旋转烤肉，店里的招牌酱汁，营业时间也回答了真正的问题：周五和周六晚上营业到凌晨两点左右，正是“哪家烤肉最好”之争最响亮、大家也最饿的时候。

Tandoor Kebab

改变玩法的新来者。2025年秋天在Starowiślna街靠河的一端开业，每一张薄饼都在真正的馕坑里现点现烤，据说是克拉科夫第一家这样做的烤肉店，而这个差别就是你尝到的第一件事。本地博主更推荐东方香料鸡肉，而不是更肥的牛肉。清真，开业第一年就有一千多条评价，评分约4.7。

Arabia Kebab

在“克拉科夫最佳”之争里，美食博主们拿来和Jamra对垒的另一个选择：老克莱帕日市场里的一个摊位，最近翻新了室内，在Tripadvisor上评分约4.9。点叙利亚沙威玛（shawarma），想全面尝一遍就点混合拼盘；评论里反复提到同一个细节：老板会给第一次来的客人送一杯甜茶和一块果仁蜜饼（baklava），这是把待客之道当营销，而且完全奏效。

Hamsa

Hamsa在犹太卡齐米日中心的Szeroka广场上，从2012年起供应以色列中东小菜，由三位爱上这种饮食文化的波兰朋友开设，其中一位曾在同一地址的一家犹太餐厅当过服务员。慢炖牛肉鹰嘴豆泥、整桌分享的中东小菜拼盘、北非蛋（shakshuka），还有丰富的纯素和无麸质选择。周末早上九点开始供应早餐，所以这里也是一个早餐选项。

Hummus Amamamusi

Meiselsa街上一家全素食的鹰嘴豆泥专门店，供应大约二十五种口味，每天早上在店里现做，还有轮换的季节限定，出现过南瓜和大黄口味。经典鹰嘴豆泥配皮塔饼是衡量水准的那一道。安排行程时注意两点：晚上八点关门，周日不营业，因为“每天早上现做”是把双刃剑。

Mazaya

这家叙利亚炸豆丸子（falafel）店已经成长为克拉科夫的一块小招牌，开了四家店，还在增加； Krupnicza旗舰店早上八点开门，供应包括北非蛋在内的黎凡特早餐。炸豆丸子三明治是让它出名的那一道，想多坐一会儿就点鹰嘴豆泥配甜薄荷茶。这是市中心最便宜的堂食黎凡特餐。

怎么用这份清单

烤肉之争你自己来裁决：去扎布沃切的Jamra吃炭烤叙利亚卷，去Warszawska街的Soltan吃人人都在争论的旋转烤肉，去Starowiślna街的Tandoor Kebab看饼当面烤出来，去克莱帕日市场的Arabia吃沙威玛、领免费的果仁蜜饼。想坐下来吃一晚，就去卡齐米日的Hamsa吃中东小菜。午餐的话，Amamamusi的鹰嘴豆泥或Mazaya的炸豆丸子，每样都不到30 zł（兹罗提）。