克拉科夫不缺时髦的冰淇淋，装修是马卡龙色，什么原料都讲究单一产地。这篇文章不写那些。它写的是另一种传统：家庭作坊。早在这座城市有人大声说出 gelato 这个词之前，他们就已经在做冰淇淋了；口味单一只手就数得过来，排队也是配方的一部分。
这份清单只有一条规则：不要连锁，不要加盟，不要开在商场里的第三家分店。这里的每一家都是家族生意，真正的味道只能在一个地方体验。它们大多季节性营业，大约从春天开到初霜，所以请把这篇当作夏季读物，专程前往之前先确认一下。
Lody na Starowiślnej
Starowiślna 街上的长队，是克拉科夫夏天最靠得住的地标之一，而人们排队是有原因的。从1985年起，Stanisław Sarga 的甜品作坊就在同一个窗口、同样的装潢里卖冰淇淋：奶油、可可、咖啡、蓝莓、草莓、一种坚果口味，季节合适时偶尔还有野草莓。这就是全部口味，而它是唯一入选 Taste Atlas 世界百佳的波兰冰淇淋店 (lodziarnia)。带上现金，选老式威化筒，边吃边朝维斯瓦河 (Wisła) 走。从这里到卡齐米日 (Kazimierz) 只隔几条街，这正是该走的方向。
Lody Tradycyjne Bracia Hodurek
Hodurek 家的故事听起来像编的，但不是：1917年，一位名叫 Salcano 的意大利士兵送给他们的曾祖父一份手写的冰淇淋配方，将近一百年后，一位孙辈在家里的旧箱子里找到了它。这家店在 Zwierzyniecka 街，离瓦维尔城堡 (Wawel) 几分钟，卖的就是从那个箱子里来的冰淇淋：浓郁、绵密，配料表上的东西你都念得出来，还有一条能让怀疑者改观的纯素产品线。这个家族在城里还开了几个自家的街区小窗口，那不叫连锁，那叫表亲。
Lodowa Huta
新胡塔 (Nowa Huta) 是市中心以东、坐一趟电车就到的社会主义规划城区，它有自己的冰淇淋文化，而且捍卫得很激烈。Lodowa Huta 是这里的新一代代表：一家开在中心住宅区的独立小店，每天早上在 Facebook 上公布当天的轮换口味，今天是覆盆子蛋白霜，明天是朗姆咖啡。暖和的傍晚，队伍沿着街区排开，其中一半人在争论 Lodowa Huta 是不是比市中心的手工冰淇淋店好。答案是肯定的，而且还附赠这个城区宏伟的建筑。
Lody Włoskie Mona
隔几个住宅区，Mona 把老玩法做到了最纯粹：软冰淇淋 (lody włoskie)，每天一种口味，两种大小，不加改良剂，也不用对着菜单纠结。当天给你什么你就吃什么，我去的那天是香草，干净得让我重新认识了香草。只卖一种口味不是局限，而是一种理念，周日沿着住宅区排开的长队证明，街坊们也这么认为。
一日冰淇淋路线
趁天还没热，从瓦维尔城堡脚下的 Bracia Hodurek 开始，然后走进卡齐米日，最后排进 Starowiślna 街的队伍，到了下午，那条队伍已经长得像一场演出。如果你还意犹未尽，坐4路或10路电车去新胡塔，赶在关门前吃 Lodowa Huta 和 Mona。四家家族小店，一天时间，花的钱大约只相当于中央集市广场 (Rynek Główny) 餐厅里的一份甜点。
常见问题
克拉科夫最有名的冰淇淋是哪家？
Starowiślna 83 的那个窗口，也就是 Stanisław Sarga 家族1985年开业的甜品作坊 Lody na Starowiślnej。排队的人龙本身就是地标，寥寥几种经典口味就是全部菜单；Taste Atlas 把它列入世界百佳，它也是唯一上榜的波兰冰淇淋店。只收现金，营业季大约从3月到11月中旬。
一球冰淇淋多少钱？
在家庭老店，一球大约3至5兹罗提。市中心的时髦店和手工连锁店要贵两三倍，通常一球10至12兹罗提。Lody na Starowiślnej 出了名地便宜，只收现金，记得备好硬币。
克拉科夫的冰淇淋季是什么时候？冬天开吗？
传统冰淇淋店 (lodziarnie) 大多冬天不开，营业季大约从3月或4月到10月或11月；Starowiślna 的作坊到了寒冷的月份会改卖甜甜圈，这一点很出名。市中心的手工冰淇淋店则全年营业。冰淇淋之旅最好安排在4月到10月之间。
Lody na Starowiślnej 值得排队吗？
值得，而且队伍走得比看起来快，因为口味少，店员手脚也麻利。天气暖和的周末，预计要排15至25分钟。工作日中午前来，可能根本不用排队。
Good Lood 和那些手工冰淇淋店呢？
都还不错，只是我特意没把它们写进这篇。这份清单只收单一家族经营、在商场里找不到的店，而这正是它们值得绕路去的原因。