Kawiarnie na Starym Mieście, do których naprawdę chodzą krakowianie

Na Starym Mieście jest ponad dwieście kawiarni. Mniej więcej sto dziewięćdziesiąt z nich istnieje po to, żeby podać ci przeciętne latte w przepłaconym ogródku, kiedy gapisz się na Sukiennice. Nie trzeba ich szukać. Idź w stronę Rynku Głównego, a naganiacze machający kartą zrobią resztę.

Ten przewodnik jest o pozostałych dziesięciu procentach: o miejscach, gdzie osoba przy sąsiednim stoliku tu mieszka, ceny nie rosną dwa razy tylko dlatego, że widać kościół, a kawę wybrał ktoś, kto sam ją pije. Pięć z nich leży w obrębie Plant albo na ich skraju. Pierwsze jest pięć minut pieszo na północ od Barbakanu, na Kleparzu, który wciąż należy do dzielnicy Stare Miasto. Wszystkie są na tyle blisko zabytków, że nie musisz wybierać między dobrą kawiarnią a dniem zwiedzania.

Bruk Cafe

Zacznij tuż za murami. Bruk mieści się przy Krótkiej, bocznej uliczce między Barbakanem a targiem Stary Kleparz, pięć minut na północ od bram Starego Miasta i wciąż w granicach dzielnicy Stare Miasto. Tu wysyłamy ludzi, którzy przed zwiedzaniem chcą porządnej kawy specialty: poważne espresso, karta matchy dłuższa niż w większości barów z matchą, śniadania do 13:00 i sernik baskijski, który długo na talerzu nie poleży.

Załatwia też dwie sprawy, z którymi kawiarnie wokół Rynku rzadko sobie radzą. W dni powszednie otwiera się o 8:00, w niedzielę rano też jest czynne, a przy większości stolików gniazdko jest w zasięgu ręki. Do Bramy Floriańskiej jest kawałek na południe, do Rynku Głównego około dziesięciu minut pieszo, więc to dobry pierwszy przystanek dnia, a nie zbaczanie z trasy.

Nowa Prowincja

Na Brackiej, jedną ulicę od Rynku, Prowincja od lat dziewięćdziesiątych robi to samo: przygaszone światło, drewniane stoły, wieczorem świece i najlepsza czekolada na gorąco w mieście. Nie proszek z mlekiem. Prawdziwa gorzka czekolada, roztopiona, gęsta, z chmurą bitej śmietany na wierzchu. Latem można usiąść na zewnątrz i patrzeć na ruch na Brackiej, nie będąc jego częścią. Zimą w środku i tak jest lepiej: ciasno, ciepło i pachnie kakao.

Stali bywalcy to studenci i ludzie z biur, którzy przychodzą tu od czasów studiów. Ciasta są domowe, tarty zmieniają się z sezonem, a obsługa nie będzie cię poganiać. To ten typ kawiarni, obok której turyści przechodzą, bo nikt nie stoi na chodniku z zalaminowanym menu. I właśnie o to chodzi.

Cafe Camelot

Trzydzieści lat na Tomasza i nic się nie zmieniło, co jest całą ofertą tego miejsca. Świece, niedobrane drewniane meble, salki tak małe, że słychać rozmowę przy sąsiednim stoliku, i karta, która nigdy nie słyszała o mleku owsianym ani o misach acai. Kawa. Czekolada na gorąco. Szarlotka ze śmietaną. To wszystko.

Stali bywalcy to artyści i ludzie z uczelni. Turyści, którzy wpadną tu przypadkiem, zwykle zostają, bo Camelot ma coś, czego sieciówki po drugiej stronie ulicy nie podrobią: atmosferę, która narastała przez trzy dekady. Już dla samej szarlotki warto znać adres Tomasza 17 na pamięć. Ciepła, z cynamonem, podana tak, jak podałaby ją twoja babcia, gdyby miała kamienicę przy Rynku.

Massolit Books & Cafe

Anglojęzyczna księgarnia z kawiarnią przy Felicjanek, niedaleko zachodniej części Plant, na cichej, mieszkalnej uliczce, której nie ma w żadnym planie wycieczki. Tysiące tytułów po angielsku, od polskiej literatury w przekładzie po mało znaną amerykańską poezję, na półkach od podłogi do sufitu. Część kawiarniana podaje amerykańskie ciasta pieczone na miejscu: pumpkin pie, ciasto marchewkowe, sernik, a dla niezdecydowanych mini porcje. Kawa pochodzi z lokalnej krakowskiej palarni.

Bywają tu ekspaci, pracownicy naukowi UJ, studenci z Erasmusa i od czasu do czasu krakowianin, który czyta po angielsku. To jedyne miejsce na tej liście, w którym możesz wydać więcej na książki niż na kawę, i tak właśnie powinny działać kawiarnie w księgarniach.

Bunkier Cafe

Kawiarnia przy galerii sztuki współczesnej Bunkier Sztuki na placu Szczepańskim, z ogródkiem, który leży już na Plantach. To miejsce dla tych, którzy chcą siedzieć na zewnątrz, ale nie na Rynku. Taras patrzy na drzewa, nie na tramwaje, między wystawami wpada publiczność galerii, a karta to solidna kawa i proste jedzenie, bez udawania restauracji.

Latem ogródek to jedno z najlepszych miejsc do siedzenia na Starym Mieście. Zimą warto przyjść dla samego brutalistycznego, betonowego wnętrza galerii. Tak czy inaczej plac Szczepański jest dwie minuty od Floriańskiej, a czujesz się tu jak w innym mieście.

De Revolutionibus Books & Cafe

Akademicka księgarnia z kawiarnią przy Brackiej 14, prowadzona przez Fundację Centrum Kopernika. Skąd nazwa, wiadomo, a półki do niej pasują: filozofia, reportaż, niezależni wydawcy, wydania poświęcone Kopernikowi i staranny wybór książek, których nie znajdziesz w sieciówkach przy Rynku.

Kawiarnia podaje kawę specialty i napoje tematyczne (kopernikańskie latte jest dokładnie tym, czego się spodziewasz), a ciche piętro służy studentom i naukowcom za czytelnię. To druga kawiarnia w księgarni na tej liście, po Massolicie, i obie dowodzą tego samego: Kraków ma niezwykle dużo miejsc, w których książki i kawa dzielą jedną salę, i to zwykle w takich salach warto posiedzieć.

Prawidłowość

Spójrz na mapę, a zauważysz, że większość tych miejsc leży przy Brackiej, Felicjanek albo na placu Szczepańskim, po cichej, zachodniej stronie Starego Miasta. To nie przypadek. We wschodniej połowie, między Floriańską a Rynkiem, skupia się ruch pieszy, a czynsze zmuszają kawiarnie do stawiania na ilość zamiast jakości. Jedno kółko dalej na zachód ulice robią się mieszkalne, czynsze spadają, a kawa się poprawia. Ta sama zasada działa w całym Krakowie: najlepsze jedzenie jest zawsze jedną dzielnicę od centrum i dlatego piszemy też przewodniki po Kleparzu i Kazimierzu.