Słońce: nowa polska kuchnia na Starym Mieście

Stare Miasto rzadko dostaje naprawdę ciekawe otwarcie, więc zanotuj datę: kilka dni temu przy ul. św. Tomasza 4 nowa polska restauracja Słońce po cichu zapaliła światła. Hasło lokalu obiecuje, że słońce wschodzi na talerzu i nigdy nie zachodzi, a za tą poezją stoi bardzo konkretny pomysł: niedzielny krakowski obiad, podawany codziennie, bez cepeliowskiego kiczu, który zwykle przychodzi z nim w pakiecie.

Kuchnia na otwarcie deklaruje zaufanie do powolnych rzeczy. Pierogi wałkuje się i lepi ręcznie na oczach sali. Rosół z perliczki z cielęcymi kołdunami gotuje się sześć godzin, bo, jak mówią, cztery to za mało. Karta brzmi jak kanon przepisany przez kogoś, kto dobrze jadał za granicą, a i tak wrócił do domu: śledź z ziołową śmietaną i marynowanym jabłkiem, kaszanka na palonej cebuli z sosem cydrowym, pierogi z kaczką i czerwoną porzeczką, cała pieczona połówka kaczki, sznycel cielęcy z sosem parmezanowym i sezonowa strona, na której są teraz kwiaty cukinii faszerowane kremem z oscypka.

Ceny są tam, gdzie zwykle bywają staromiejskie ambicje: pierogi od 34 do 54 zł, przystawki mniej więcej od 29 do 41, dania główne od 49 za wegański bigos do 108 za antrykot. Desery nie przekraczają 35 zł, w tym firmowy, nazwany oczywiście Słońce: mus z gorzkiej czekolady z morelami i pralinką pekanową. Jest ogród dla gości bez rezerwacji, stoliki w środku rezerwuje się online, a sala działa codziennie od 12:00 do 22:00.

Damy kuchni kilka tygodni na rozruch, a potem przyjdziemy porządnie, na pełną recenzję z naszą zwykłą punktacją. Na razie fakty są poniżej, a pierwsze opinie z Google będą się pojawiać na karcie na bieżąco. Jeśli pójdziesz przed nami, napisz mi, jakie były pierogi: hello@bitekrakow.com.

Słońce

Dla porządku: św. Tomasza to w miarę spokojna uliczka dwie minuty na północ od Rynku Głównego, przy której działa już Milkbar Tomasza z naszego przewodnika po śniadaniach. Jeśli Słońce dotrzyma obietnicy, ulica po cichu stanie się najlepszym adresem w Krakowie na polskie jedzenie w dwóch przedziałach cenowych, a takie zdanie chętnie sprawdzimy osobiście.