Kleparz: gdzie zjeść przy najstarszym targu Krakowa

Większość przyjezdnych widzi Kleparz dokładnie przez cztery minuty: na odcinku od dworca do Barbakanu. Szkoda, bo dzielnica wciśnięta między Planty a tory karmi Kraków od jakichś ośmiuset lat i wciąż robi to lepiej, i taniej, niż pół Starego Miasta.

Jej sercem jest Stary Kleparz, zadaszony targ na Rynku Kleparskim, handlujący od średniowiecza. Rolnicy z podkrakowskich wsi sprzedają sezonowe warzywa, oscypki i inne górskie sery, wędzone mięsa i chleb pieczony tego samego ranka. Czynny od poniedziałku do soboty od wczesnego rana, i im wcześniej przyjdziesz, tym lepiej. Moja babcia kupowała tu pomidory. Ja też, z tego samego, jak podejrzewam, straganu.

Wokół targu, po cichu i bez zamieszania Kazimierza, wyrosła porządna mała dzielnica jedzenia. Tu zabrałbym cię, gdybyś dał mi jeden poranek na Kleparzu, z kilkoma wartymi uwagi skrętami po drodze.

Bruk Cafe

Zacznij tutaj. Mała kawiarnia specialty przy Krótkiej, jednej z tych ulic, które znajduje się tylko dlatego, że szukało się czegoś innego. Kawę traktują poważnie, karta matchy jest dłuższa niż w większości barów wyłącznie z matchą, a śniadania podają do południa. Pięć minut od dworca, więc działa też jako pierwszy albo ostatni przystanek podróży, i jest otwarta w niedzielne poranki, co w tej części miasta jest rzadsze, niż powinno.

Od progu masz dwie minuty do Barbakanu, okrągłej ceglanej fortecy strzegącej średniowiecznej bramy miasta, i do kościoła św. Floriana, gdzie zaczyna się Droga Królewska do Starego Miasta. Zjedz śniadanie, przejdź przez ulicę i stoisz na siedmiu wiekach historii, zanim flat white zdąży ostygnąć.

Cukiernia BiBułka

Formalnie kilka ulic za granicą dzielnicy, na Karmelickiej, ale żaden uczciwy łasuch nie rysuje granic. BiBułka to cukiernia, która jako pierwsza przywiozła do Krakowa czekoladę dubajską, zanim co druga piekarnia w Polsce wskoczyła na falę pistacji i kadayifu, i kolejki od tamtej pory tak naprawdę nie zmalały. Klasyczne ciasta za szybą też zasługują na uwagę.

Spacer w tę stronę jest nagrodą sam w sobie: Karmelicka to stara wielka arteria Piasku, dziesięć minut secesyjnych fasad, a po drodze mijasz kościół karmelitów, od którego ulica wzięła nazwę. Kup czekoladę, wróć w stronę targu cichą siatką bocznych uliczek i zobaczyłeś Kraków, którego większość przyjezdnych nigdy nie widzi.

Jak zrobić Kleparz w jeden poranek

Śniadanie w Bruk około dziewiątej, zanim tłum z dworca zorientuje się, że to miejsce istnieje. Dwie minuty do Barbakanu na obowiązkowe spojrzenie na mury, potem targ, kiedy jest głośny: kup ser, którego nie potrzebujesz, i chleb, który tak. Skręt w górę Karmelickiej po czekoladę dubajską z BiBułki, powolna druga kawa w Bruk w drodze powrotnej. Rachunek niższy niż jedna kolacja na Rynku Głównym, a między daniami przeszedłeś osiemset lat miasta. Godzina po godzinie rozpisaliśmy to w planie dnia na Kleparzu, a kawę w innych dzielnicach znajdziesz w przewodniku po kawie specialty.

Kleparz nie zostanie przeoczony na zawsze. Dworzec rośnie, czynsze w obrębie Plant idą w górę i prędzej czy później wszyscy pójdą za tanimi pomidorami. Przyjdź teraz, a będziesz mógł powiedzieć, że byłeś wcześniej.