Kleparz był osobnym miastem, zanim Kraków wchłonął go w 1792 roku. Miał własny rynek, własny kościół, własnych rzemieślników. Nawet dziś wystarczy przejść pięć minut na północ od dworca, a rytm się zmienia: turystyczny strumień skręca na południe, w stronę Floriańskiej, a Kleparz toczy się dalej swoim tempem, sprzedając warzywa i oscypki tak, jak robi to od sześciu wieków.
To pełny dzień spędzony w całości w tej dzielnicy, od porannej kawy po wieczornego drinka. Wszędzie dojdziesz pieszo w kwadrans. Jedyna zasada: bądź na targu przed dziesiątą, bo potem znika najlepszy towar.
Kawa i śniadanie w Bruk Cafe
Zacznij dzień jak należy. Bruk mieści się przy Krótkiej, bocznej uliczce między dworcem a targiem, i otwiera się o ósmej w dni powszednie, o dziewiątej w weekend. Kawa specialty, sernik baskijski, który stał się cichą obsesją tej strony, i talerze śniadaniowe do 13:00. Usiądź przy oknie i patrz, jak Kleparz się budzi: sprzedawcy z targu już rozstawiają stragany, ludzie z biur idą na tramwaj, a ty nie musisz być nigdzie poza kolejnym akapitem tego planu.
Targ Stary Kleparz
Trzy minuty spacerem od Bruk: najstarszy targ Krakowa, działający na tym samym placu od ponad sześciuset lat. Na straganach sezonowe warzywa, lokalne sery, wędzonki, miód, świeże zioła, chleb i kwiaty. Ceny są regularnie niższe niż w supermarkecie, bo to tu mieszkańcy naprawdę robią zakupy, a nie miejsce, gdzie turyści kupują magnesy na lodówkę.
Cała sztuka to wyczucie czasu. O dziesiątej stragany są w pełni zaopatrzone, a poranny tłum już się przerzedził. W południe najlepszego towaru już nie ma. Kup to, co dobrze wygląda, poproś sprzedawcę serów o kawałek oscypka do spróbowania (spodziewa się tego), weź bochenek chleba na zakwasie i ruszaj dalej, zanim nad placem rozleje się popołudniowy upał.
Czynny od poniedziałku do piątku 6:00-18:00, w sobotę 6:00-16:30. W niedzielę nieczynny.
Plac Matejki i Pomnik Grunwaldzki
Przejdź przez targ na północ, a wyjdziesz na plac Matejki, okazały plac, który Kleparz zbudował, kiedy był jeszcze miastem z ambicjami. Na środku stoi Pomnik Grunwaldzki: król Władysław Jagiełło na koniu, upamiętniający zwycięstwo pod Grunwaldem w 1410 roku. Obecny pomnik to rekonstrukcja z 1976 roku. Naziści zniszczyli oryginał w 1940 roku, doskonale wiedząc, co znaczy. U jego stóp znajduje się Grób Nieznanego Żołnierza.
Od wschodu nad placem czuwa Akademia Sztuk Pięknych. Od północy bazylika św. Floriana, gdzie młody Karol Wojtyła był w 1949 roku wikariuszem, zanim został papieżem. Nie musisz wchodzić do środka, żeby docenić kontekst: ten plac był obywatelskim sercem miasta starszego niż krakowski przywilej lokacyjny.
Barbakan
Na południe od placu Matejki wyrasta Barbakan: okrągła ufortyfikowana placówka zbudowana w latach 1498-1499, niegdyś pierwsza linia obrony Krakowa. Dziś to najpotężniejszy zachowany element średniowiecznych fortyfikacji, masywny ceglany walec, przy którym każdy okoliczny budynek wygląda na tymczasowy.
Czynny od kwietnia do października, codziennie 10:30-18:00 (nieczynny w co drugi poniedziałek). Bilet łączony obejmuje Barbakan i sąsiednie Mury Obronne, więc można przejść się po dawnych wałach. Zimą jest zamknięty, ale już sama bryła z zewnątrz jest warta pięciu minut zboczenia z drogi na obiad.
Obiad w Restauracji Atrium
Z powrotem w uliczkach Kleparza: Atrium mieści się przy Krzywej, cichej ulicy biegnącej równolegle do targu. Kuchnia polska z europejskim szlifem: żurek, pierogi ruskie, wolno pieczone żeberko, polędwica wołowa. Kuchnia bierze produkty z targu, przez który właśnie przeszedłeś, więc karta zmienia się z sezonem, i to nie na pokaz, tylko z praktycznych powodów. Za pełny obiad z kieliszkiem wina zapłacisz nieco ponad 100 zł od osoby.
Popołudniowe ciasto i spacer
Po obiedzie dwie opcje. Jeśli masz jeszcze apetyt, idź na południe do Cukierni BiBułka przy Karmelickiej po czekoladę dubajską, którą nasz przewodnik po Kleparzu ocenił na 9/10: kadayif, krem pistacjowy, czekolada, która pęka pod zębami. Jeśli musisz się ruszyć, na północ od targu leży Park Kleparski z ławkami, cieniem i wybiegiem dla psów, co przyda się, jeśli czytałeś nasz przewodnik po kawiarniach przyjaznych psom.
Popołudnie na Kleparzu ma swój szczególny charakter: targ się zwija, restauracje jeszcze nie otworzyły się na kolację, a ulice należą do mieszkańców wracających do domu. Wykorzystaj tę godzinę tak jak oni: powoli.
Wieczór w Forty Kleparz
Kleparz nie jest dzielnicą nocnego życia, i to jeden z jego atutów. Ma za to Forty Kleparz przy Kamiennej: restobar z międzynarodową kartą, autorskimi koktajlami, prywatnym tarasem na dziedzińcu, a w weekendy z muzyką na żywo. To miejsce, które sprawdza się równie dobrze na spokojną kolację z winem, jak i na dłuższy wieczór, który powoli przechodzi w koktajle.
Latem największym magnesem jest dziedziniec: zamknięty, przy świecach, odcięty od ulicy. Zimą w środku jest ciepło, a karta koktajli nie zmienia się z sezonem. Po dziewiątej wrócisz na dworzec w pięć minut albo przez Planty na Stare Miasto w dziesięć. Tak czy inaczej spędziłeś pełny dzień w dzielnicy, której większość przyjezdnych nigdy nie widzi, i zjadłeś lepiej niż większość z nich na Rynku Głównym.
Czym był Kleparz
Osada jest starsza niż rok 1184, kiedy biskup Gedko zbudował kościół św. Floriana. W XIV wieku była już samodzielnym miastem, znanym jako Florencja, z przywilejem targowym od Kazimierza Wielkiego. Nigdy nie miała murów, co czyniło ją bezbronną: miasto płonęło w latach 1476, 1528, 1655, 1657, 1755 i 1768. Za każdym razem je odbudowywano. W 1792 roku Sejm Wielki włączył je do Krakowa, kończąc sześć wieków formalnej niezależności.
Średniowieczny targ koński stał się targiem warzywnym, przez który przeszedłeś rano. Dzielnica rzemieślników stała się sceną kawiarnianą. Plac miejski stał się placem Matejki. Miasta już nie ma, ale jego szkielet wciąż tu jest, a dzień spędzony na chodzeniu po nim to najlepszy argument za tym, żeby zejść z Rynku Głównego.
Pełny przewodnik po jedzeniu i kawie w tej dzielnicy znajdziesz w naszym przewodniku po Kleparzu.
Pytania, które naprawdę padają
Czy warto odwiedzić Kleparz?
Tak. Jest pięć minut od Dworca Głównego, ma najstarszy targ w mieście, Barbakan, rosnącą scenę kawiarnianą i żadnego z tych tłumów, które kilkaset metrów na południe definiują Stare Miasto.
Czym jest Stary Kleparz i kiedy jest otwarty?
To najstarszy wciąż działający targ w Krakowie, z ponad 600-letnią historią. Sezonowe warzywa i owoce, lokalne sery, wędzonki, miód, chleb i kwiaty w cenach dla miejscowych. Od poniedziałku do piątku 6:00-18:00, w sobotę 6:00-16:30, w niedzielę nieczynny. Najlepszy towar znika do 10:00.
Czy Barbakan można zwiedzać zimą?
Nie. Wnętrze jest otwarte tylko od kwietnia do października, codziennie 10:30-18:00 z wyjątkiem co drugiego poniedziałku. Z zewnątrz ta średniowieczna fortyfikacja jest jednak widoczna przez cały rok, a spacer po sąsiednich Murach Obronnych działa według tego samego sezonowego rozkładu.
Co poza Starym Miastem jest blisko Dworca Głównego?
Kleparz, tuż na północ, ze Starym Kleparzem, Barbakanem, placem Matejki z Pomnikiem Grunwaldzkim i kawiarniami takimi jak Bruk przy Krótkiej. Większość przyjezdnych idzie z dworca na południe i omija wszystko, co leży na północ.
Czym jest Kleparz?
Kleparz to historyczna dzielnica tuż na północ od Starego Miasta, między Dworcem Głównym a Plantami. W średniowieczu był osobnym miastem o nazwie Florencja, które prawa miejskie otrzymało od Kazimierza Wielkiego w 1366 roku. Dziś słynie z targu Stary Kleparz, Barbakanu i rosnącej sceny jedzenia i kawy wokół ul. Krótkiej i Rynku Kleparskiego.
Gdzie zjeść i napić się na Kleparzu?
Poranna kawa i śniadanie w Bruk Cafe (ul. Krótka 1). Obiad w Restauracji Atrium (ul. Krzywa 7), która kupuje produkty na targu. Popołudniowe ciasto w Cukierni BiBułka przy Karmelickiej. Wieczorem koktajle i jedzenie w Forty Kleparz Restobar (ul. Kamienna 2-4) z tarasem na dziedzińcu.