أسبوع المطاعم في كراكوف، خريف 2026: أفضل 10، أفضل 5 نباتية، وماذا تطلب

يستمر أسبوع المطاعم (Restaurant Week) في كراكوف حتى 25 نوفمبر. تضم القائمة 54 مطعماً في المدينة وما حولها، وبحسب نظام الحجز لدى المنظّم كانت لدى كل واحد منها في 27 أكتوبر مواعيد شاغرة. قرأنا كل قوائم المهرجان من المقبّلات حتى الحلوى، واخترنا منها ما يستحق الذهاب: عشر طاولات للحجز الأول، وأفضل خمس قوائم بلا لحم، وطبقاً واحداً من كل مطبخ في القائمة. وتجد أدناه القائمة الكاملة حسب الحي، والتكلفة الفعلية مع الرسوم، وإجابات عن الأسئلة التي تُطرح فعلاً.

كيف اخترنا: يعتمد الترتيب على القوائم الكاملة المنشورة لدى المنظّم، وعلى طريقة طبخ هذه المطابخ في الأيام العادية. أما أطباق المهرجان نفسها فسنحكم عليها من على طاولتنا خلال هذه النسخة، وسنضيف هنا أحكامنا مع تاريخ الزيارة.

الموعد

حتى 25.11انطلق في 7 أكتوبر، نسخة الخريف

القائمة

69,99 złفي 50 من أصل 54 مطعماً؛ وأربعة مطاعم مميزة من 99 إلى 139 zł

رسوم الحجز

10,99 złللشخص، تُدفع عبر الإنترنت؛ وكانت 12,99 zł في بداية النسخة

الطاولة

من 2 إلى 8 أشخاص90 دقيقة، والضيف الثامن بنصف السعر

مواعيد شاغرة

54 من 54بحسب نظام المنظّم في 27.10

أفضل 10 في أسبوع المطاعم بكراكوف 2026

الطاولات التي كنا سنحجزها أولاً، بالترتيب. نصف عند كل مطعم القائمتين المتاحتين للاختيار. السعر 69,99 zł للشخص ما لم يُذكر غير ذلك. كثير من أطباق المهرجان يُطهى بالنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية كما تذكر القوائم، ومع كل قائمة كوكتيل أو موكتيل، فإن كنت تتجنب الكحول فاختر الموكتيل واسأل عن الأطباق في خانة التعليق عند الحجز.

1. Kultova، ul. Bożego Ciała 9, Kazimierz

أفضل مطعم في بولندا كلها في إحدى النسخ السابقة، وأقوى قائمة مكتوبة بالسعر العادي. تبدأ النسخة A بتارتار (tatar) لحم الأيل مع مايونيز العرعر وصفار بيض مدخّن قليلاً وفطر بري متبّل (podgrzybek) وثوم الدب المخمّر: مؤونة الخريف كلها في صحن واحد. بعده صدر بط مع تارت بصل red baron الأحمر وجبن Lazur الأزرق وهريس اليقطين، وللحلوى تفاح بعشبة البيسون (trawa żubrowa) على قاعدة هشة من اللوز. أما النسخة B فمدروسة بالقدر نفسه: تارتار الكرفس مع آيس كريم الخردل والكستناء المشوية، ثم جناح سمك الراي بصلصة الزبدة الفرنسية (meunière) مع الروبيان والكبر، وفي الختام كريمة بافارية من الشوكولاتة البيضاء بعشبة الليمون. هذا مطبخ يكلّف ضعف ذلك في أمسية عادية، ولهذا تُحجز هذه الطاولة أولاً.

2. Euskadi، ul. Brodzińskiego 4, Podgórze (139 zł)

مطبخ باسكي بتوصية من ميشلان، والقائمة الوحيدة في المهرجان التي تقدّم خمسة أطباق تاباس بدلاً من ثلاثة أطباق. في النسخة B يصل قرنبيط مشوي مع صلصة روميسكو، ثم حبار على الصاج (a la plancha) بصلصة حبر الحبار السوداء، ثم أخطبوط يُسلق أولاً حتى يطرى ثم يُشوى، مع فلفل بيكيو (piquillo) والكبر، وفي الختام ربع تورتيا مع الأيولي. وفي النسخة A خرشوف كونفي مع جامون إيبيريكو (jamón ibérico)، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، ثم كارباتشيو الأخطبوط، ثم بلوما إيبيريكو بيوتا (pluma ibérico bellota) مع روميسكو، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير أيضاً. هذا ضعف ما تقدّمه القائمة العادية، ويبقى مع ذلك أرخص طريقة لدخول هذه القاعة. نصف المنطقة المحيطة في دليل بودغوجه.

3. SOBRE de la MESA، al. 3 Maja 51, Krowodrza

فائز في نسخ سابقة، ومطبخ إسباني قرب مروج Błonia يتحاور في هذه القائمة بلطف شديد مع الخريف البولندي. رنجة متبّلة في غازباتشو الطماطم الخضراء مع خيار مضغوط وبودرة الفرامبواز، ثم سمك الكرمزين (karmazyn) على أرز بالزعفران بصلصة النبيذ والزبدة، وكرامبل الإجاص والتوت الأسود مع كريمة الفانيليا. ولمحبي اللحم باسترامي العجل (pastrami de ternera) مع كريمة الفلفل الحارة، ثم إستوفادو دي سيردو (estofado de cerdo)، أي لحم خنزير مطهو ببطء مع موس البطاطس والفاصوليا، وفي الختام كعكة العسل (miodownik) مع البرقوق المشوي.

4. Halicka Eatery & Bar، ul. Halicka 14A, Kazimierz

مطبخ بولندي حديث على الطرف الشرقي الهادئ من كازيميَش. يصل تارتار اللحم البقري مع زبدة بصفار البيض والخميرة وخبز من مخبز Zmączeni، وبعده لحم عجل مع يقطين كريمي وكروكيت بطاطس بالفطر وصلصة ديمي غلاس. أما المسار الخالي من اللحم فهو حساء زاليفايكا (zalewajka) الكريمي على العجين المخمّر الحامض مع اللبن المخيض، ثم زلابية البطاطس (kopytka) في فتات خبز بالزبدة مع جبن Femin Blue والعنب المشوي والفستق الحلبي. وكعكة التفاح بالهيل والكراميل المالح موجودة في القائمتين. إن أردت أن ترى إلى أين يتجه المطبخ البولندي فابدأ من هنا، وتجد الخلفية في دليلنا للمطبخ البولندي.

5. Garnish Food & Wine، ul. Podbrzezie 4, Kazimierz

مطعم فرنسي صغير قرب كنيس Tempel، وأكثر قوائم المهرجان كلاسيكية بأفضل معنى للكلمة. بيض بوشيه في صلصة النبيذ الأحمر (œufs en meurette) مع ليكور الكاسيس (crème de cassis) وبصل اللؤلؤ الصغير ولحم البطن المقدد (boczek)، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، ثم دجاج مشوي مع بوريه روبوشون (purée Robuchon) وصلصة الخردل والطرخون. المسار الثاني: فول أو فان (vol-au-vent) بفطر الزعفران (rydze) والكستناء والفيرموث، ثم سمك القد على فاصوليا Piękny Jaś من وادي Dunajec بصلصة الزبدة البيضاء (beurre blanc). وفي ختام القائمتين حلوى باريس بريست (Paris-Brest) بكريمة اللوز وبرالين البندق والإجاص، حلوى تبرّر الموعد وحدها. المزيد عن المنطقة في دليل كازيميَش.

6. Qrudo Food & Wine، ul. św. Wawrzyńca 19, Kazimierz

حانة نبيذ بمطبخ يراهن في هذه النسخة على لحوم الصيد. تارتار لحم بقري على خبز الشالاه المضفور (chałka) مع بصل شالوت مخلل في السايدر ومايونيز الكمأة، ثم شرائح إسكالوب من لحم الخنزير البري مع زلابية صغيرة وبوك تشوي واختزال النبيذ الأحمر بالعرعر، وللحلوى برقوق من Łącko مطهو في النبيذ مع فتات مقرمش. وفي النسخة الثانية كريمة الجزر الأبيض مع زيت الجوز، ثم سمك القديس بطرس (piotrosz) مع كريمة الفاصوليا الحمراء وفلفل بادرون (padrón) وصلصة فيلوتيه بالمحار، ثم كعكة ليمون صغيرة بالبرغموت ومرينغ بالورد البري. والنبيذ هنا جزء لا يتجزأ من التجربة؛ قارن مع حانات النبيذ لدينا (بالإنجليزية).

7. Zamęt، ul. Stachowicza 15, Zwierzyniec (129 zł)

افتتاح خريفي من جولتنا على المطاعم الجديدة (بالإنجليزية)، وقائمة هي في الحقيقة قائمة تذوّق: خمسة أطباق بدلاً من ثلاثة. خبز الحنطة الإسبلت بالبطاطس والزبدة المحمّصة، ثم سالتسيسون (salceson) من لحم الساق (golonka) مع اليقطين والخردل، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، ثم تورتيليني بالبط والكرفس والشيري، ثم ردف خروف مع الباذنجان والثوم الأسود والتوت الأسود، وفي الختام كريم بروليه بالإجاص والكمأة البولندية. ويمر المسار الثاني بسمك التروتة المدخّن مع التفاح والسايدر، وتورتيليني بالفطر في مرق بالطرخون، وقرنبيط مع الفاصوليا البيضاء وبلح البحر والفلفل الحار. وجود السالتسيسون في قائمة مهرجان خطوة جريئة وعلامة جيدة: مطبخ لا يلعب على المضمون.

8. Fala، ul. Konopnickiej 29, Dębniki (99 zł)

فائز في نسخ سابقة، في مبنى Forum على ضفة الفيستولا، وأربعة أطباق بدلاً من ثلاثة. المسار باللحم: باتيه الكبد مع بسكويت مالح بالمكسرات ونبيذ البورتو واليوزو، ثم تارتار لحم بقري بعشبة الكاشم (lubczyk)، ثم رافيولي بالبط الكونفي المفتّت، ثم تيراميسو. والمسار الخالي من اللحم أكثر إثارة للاهتمام: محمّرة بالمكاديميا والسماق، ثم فطر المحار على بابا غنوج مع التبولة، ثم زلابية البطاطس (kopytka) بالفطر البري والجبن الأبيض المدخّن (twaróg) وصفار البيض، ثم بروفيترول بالماسكاربوني. الشرق الأوسط في البداية، والخريف البولندي في الختام، وخيارنا الأول في فئة الأطباق النباتية.

9. Czarnomorka، ul. Kanonicza 15, Stare Miasto

مطبخ ساحل البحر الأسود في أجمل شارع في المدينة. تبدأ القائمة A بالفورشماك (forszmak)، وهو معجون رنجة الماتياس بالتفاح والزبدة، من كلاسيكيات المطبخ اليهودي ومطبخ أوديسا، ثم قرص مفروم (kotlet mielony) من السلمون والقد مع البوريه والطماطم المتبّلة. وفي القائمة B محارة Fine de Claire للبداية، ثم بلح البحر والروبيان والحبار بصلصة القشدة مع الخبز المحمّص. وللحلوى في القائمتين كعكة الويفر. محار وثمار بحر في شارع Kanonicza بسعر المهرجان فرصة نادرة.

10. Honō، ul. Zabłocie 19, Zabłocie

مطعم ستيك جديد في زابووتشه يوضح بصراحة منذ البداية أن القائمتين باللحم. نخاع عظم بقري مشوي مع صلصة الطماطم والفلفل والخبز، ثم رولاد من الأنتريكوت مع صلصة التشيميتشوري وبطاطس مطهوة على النار المكشوفة وخضار مشوية، وللحلوى تارت تاتان (tarte Tatin) مع الآيس كريم. أو تارتار الروستبيف مع رغوة لحم بقري (espuma)، ثم بيكانيا (picanha) على السيخ. قائمة لكل من يذهب إلى زابووتشه من أجل النار ولحم البقر.

أفضل 5 قوائم نباتية في أسبوع المطاعم (وقائمة نباتية صرفة واحدة)

نحو 30 قائمة من أصل 54 فيها، بحسب وصف المنظّم، مسار بلا لحم ولا سمك من المقبّلات حتى الحلوى، وغالباً ما يكون القائمة B. هذه الخمس هي التي كنا سنختارها أولاً.

1. Fala، ul. Konopnickiej 29, Dębniki (99 zł)

أكمل عشاء نباتي في المهرجان، لأنه من أربعة أطباق: محمّرة بالفلفل الأحمر والمكاديميا والسماق، ثم فطر المحار على بابا غنوج مع التبولة، ثم زلابية البطاطس بالفطر البري والجبن الأبيض المدخّن وصفار البيض والبارميزان، وفي الختام بروفيترول بالماسكاربوني. كل طبق من هذه كان سيصمد وحده في قائمة المطعم، دون لافتة «نباتي».

2. TRIBE Table، ul. Worcella 8, Stare Miasto

الخريف البولندي عبر مخزن المؤونة الكوري. حساء الطماطم الناضجة مع معجون الغوتشوجانغ (gochujang) والتوفو المزجّج، ثم نيوكي الشمندر بالميسو في صلصة كريمية بفطر الشيتاكي، مع برقوق متبّل وفشار من الحنطة السوداء، وللحلوى موس اليقطين المشوي مع كراميل الميسو. أكثر فكرة متماسكة لقائمة بلا لحم في هذه النسخة. وللعناوين الكورية في بقية العام: المطبخ الكوري في كراكوف.

3. Hint Food&Drinks، ul. Ogrodowa 10, Stare Miasto

أكثر صحن نباتي بمستوى المطاعم الراقية بسعر 69,99 zł: زلابية البطاطس مع كريمة جذر البقدونس وتفاح Antonówka، وكمأة الخريف، وصفار بيض كونفي (confit)، وجبن Szafir. قبلها إكلير مالح بكريمة جبن الماعز ومربى الكشمش الأحمر والشمندر، وبعدها كريمو (crémeux) الشوكولاتة مع كراميل الميسو والبندق والبرقوق.

4. Wentzl Cafe Bistro، Rynek Główny 19

عشاء نباتي على الساحة الرئيسية نفسها. كروكيت بطاطس مقرمش بالفطر على بوريه جذر البقدونس مع مايونيز الثوم الأسود، ثم زلابية بطاطس بالشمندر في زبدة محمّصة بالمريمية مع جبن البريندزا (bryndza) واليقطين المخلل، وللحلوى براوني الفاصوليا الحمراء مع سوربيه حامض من نبق البحر. قائمة جيدة لأمسيتك الأولى في كراكوف.

5. Dragon Tail، ul. Krakowska 30

محشي الملفوف البولندي (gołąbki) بصيغة جديدة: كينوا وفطر البوليت (borowiki) وخضار في ورق الملفوف، بصلصة كريمية بحليب جوز الهند مع السبانخ والنبيذ الأبيض والكركم، مع شرائح اللوز. للبداية سلطة دافئة بالباذنجان والجبن الكريمي، وللختام تشيز كيك بالفستق على الماسكاربوني.

نباتي صرف: Sensei Wok، ul. Lwowska 4, Podgórze

القائمة الوحيدة التي يذكر فيها المطعم صراحةً نسخة نباتية صرفة. سلطة فطر مون الصيني (mun) بالكزبرة والسمسم والفلفل الحار وخل الأرز، ثم توفو بصلصة الترياكي مع أرز مقلي وفطر الشيتاكي، ثم غيوزا (gyoza) بالتفاح مع صلصة الكرز. اطلب في خانة التعليق عند الحجز إزالة الآيس كريم، فتصبح القائمة B نباتية بالكامل.

لا تذكر الأوصاف المرق الذي تُطهى عليه الحساءات، ولا إن كانت الأجبان مصنوعة بمنفحة حيوانية، فإن كان ذلك يهمك فأضف سؤالك في خانة التعليق عند الحجز. بقية القوائم التي فيها مسار كامل بلا لحم ولا سمك: SADY، Nakielny، 4 Seasons، Bona، Filini، Puente، Ryoko Ramen، Yamato، Far East Thai، Indus Tandoor، Karczma Cekierówka، Tutti، Trattoria Grande Piadina، Bella Italia، Ciao Bella، Otto Pompieri، SLAY SPACE، Well Done BBQ، Gringos، Butcher Grill و360°. وللفطور النباتي خارج المهرجان: الفطور النباتي الصرف في كراكوف.

طبق واحد من كل مطبخ

54 مطعماً تعني بضعة عشر مطبخاً. اخترنا من كل مطبخ طبقاً يستحق الحجز من أجله، مع رابط إلى دليلنا لهذا المطبخ على مدار العام.

البولندي: ماتشانكا (maczanka) في Rozdzielnia

الماتشانكا على الطريقة الكراكوفية (maczanka po krakowsku) شطيرة مدينية بلحم الخنزير المغموس في الصلصة، ونادراً ما تجدها في المطاعم. يقدّمها Rozdzielnia Resto & Bar (ul. Nowosądecka 9c, Bieżanów) على طريقته: لحم خنزير مفتّت في خبز مطهو على البخار (pampuch)، وخيار مخلل مخمّر، وثلاثة أنواع من الخردل، وملفوف مكرمل، وقشدة مدخّنة. أما البييروغي (pierogi) الكلاسيكية المحشوة باللحم مع الدهن المحمّر الذهبي (okrasa) فتجدها في Sukiennice وPod Wawelem. للخلفية: المطبخ البولندي في كراكوف وأفضل البييروغي.

الياباني: رامن بالملح (ramen shio) في Yamato

مرق دجاج صافٍ من نوع تشينتان (chintan) مع تاريه الملح (tare shio) وزيت البصل الأخضر المحروق، وياكيتوري من فخذ الدجاج، ورغوة من اليوزو وجوز الهند وعشب الكومبو البحري تذوب ببطء في الوعاء وتمنح الحساء نهاية كريمية. أدق طبق موصوف في المهرجان، في Yamato في ul. Radzikowskiego 3. وأقرب إلى الساحة الرئيسية يقدّم Ryoko Ramen في Szewska 5 رامن الصويا (ramen shoyu) وكانولي بكريمة الماتشا. المزيد في دليل الرامن وفي مقالنا عن الماتشا في كراكوف.

الكوري: ضلع بصلصة الباربكيو في TRIBE Table

ضلع بتزجيج الباربكيو الكوري مع ملفوف مخمّر مطهو ببطء بالغوتشوجانغ وزيت السمسم، وللحلوى تيراميسو بكريمة الماسكاربوني والميسو. الملفوف المخمّر بالغوتشوجانغ أقصر جسر بين سيول وكراكوف. المطبخ الكوري.

الهندي: نافراتان كورما (navratan korma) في Indus Tandoor

كاري معتدل وكريمي بالخضار والفواكه وجبن البانير، مع أرز بسمتي أو خبز نان حسب اختيارك، بعد ألو باكورا (aloo pakora) مقرمشة في عجينة دقيق الحمص. وللحلوى غلاب جامون بشراب الهيل. ومحبو اللحم يختارون تيكا ماسالا. Indus Tandoor، ul. św. Tomasza 18؛ وعناوين بقية العام في دليل المطبخ الهندي.

التايلاندي: بودينغ التابيوكا في Far East Thai

بودينغ لزج من حبيبات التابيوكا والذرة الحلوة تحت طبقة من حليب جوز الهند، حلوى آتية مباشرة من أكشاك الشارع في تايلاند. قبله دجاج مقلّب مع الباذنجان والريحان والفلفل الحار، أو توفو محشو بالفطر. Far East Thai، ul. Piastowska 30. المطبخ التايلاندي.

الصيني: فطر مون (mun) في Sensei Wok

مقبّلات صينية باردة، حامضة وحارة: فطر مون مع البصل والكزبرة والسمسم والثوم والفلفل الحار وخل الأرز. بعدها نودلز من الووك بلحم الخنزير بالترياكي، أو بالتوفو والشيتاكي. Sensei Wok، ul. Lwowska 4.

المكسيكي: سوبيس (sopes) في Puente

أقراص ذرة مشكّلة باليد مع موس الشمندر المشوي ومعجون أفوكادو حار قليلاً وجبن الفيتا، وللحلوى باستيل دي إلوتي (pastel de elote)، وهو كعكة ذرة مكسيكية مع موس ثمار الغابة، أو ترافل بوراتشا (trufla borracha) بالميزكال والبرتقال. Puente في ساحة plac Nowy هو المطعم الوحيد من المهرجان الموجود في قاعدة بياناتنا: ملف Puente (بالإنجليزية) والمطبخ المكسيكي. ويقدّم Gringos أيضاً كيساديا بفطر المحار بصلصة التشيبوتلي.

الإيطالي: كاستانيولي (castagnole) في Otto Pompieri

كرات عجين ساخنة وهشة من الريكوتا على كريمة الماسكاربوني والكراميل المالح، مع قشر البرتقال. وقبلها أرانشينو صقلي (arancino) بالبانشيتا (pancetta) والموتزاريلا والسبانخ على كريمة اليقطين المشوي، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو أرانشينو بالطماطم المجففة على البيبيروناتا (peperonata). Otto Pompieri، ul. Grzegórzecka 18. المطبخ الإيطالي.

الفرنسي: باريس بريست (Paris-Brest) في Garnish

عجينة الشو بكريمة اللوز وبرالين البندق والإجاص، في القائمتين لدى Garnish في ul. Podbrzezie 4. وصف القائمة كاملة في قائمة أفضل 10 أعلاه.

الإسباني والباسكي: الأخطبوط في Euskadi

أخطبوط يُسلق حتى يطرى ثم يُشوى حتى يصبح مقرمشاً، مع فلفل بيكيو والكبر؛ والمطعم نفسه يسمّيه نجم المجموعة. وقائمة إسبانية بالسعر العادي تجدها في SOBRE de la MESA، والاثنان موصوفان في قائمة أفضل 10.

مطبخ البحر الأسود: فورشماك (forszmak) في Czarnomorka

معجون رنجة الماتياس بالتفاح والزبدة، يُقدَّم مع الخبز المحمّص، في Kanonicza 15. من كلاسيكيات أوديسا والمطبخ اليهودي، ومن الأسهل في كراكوف أن تجده في البيوت منه في قوائم المطاعم.

الشرق أوسطي: المحمّرة في Fala

معجون الفلفل الأحمر المشوي مع المكاديميا والسماق والأعشاب، يفتتح القائمة النباتية في Fala. وللعناوين الشرق أوسطية في بقية العام: الكباب والمطبخ الشرق أوسطي.

البافاري: الأضلاع في Well Done BBQ

أضلاع مشوية ببطء في صلصة البيرة الداكنة مع سلطة بطاطس بافارية دافئة، أو شنيتزل بافاري من فطر المحار مع زلابية بالزبدة وملفوف أبيض بالكراوية. والحلوى جيلي من البيرة الداكنة على الأغار مع الزنجبيل والقرنفل، حالة نادرة تختم فيها البيرة العشاء. Well Done BBQ، ul. Mostowa 2, Kazimierz.

البولندي القديم في قلعة: Figatella في Wiśnicz (139 zł)

حساء جراد البحر النهري مع سمك التروتة المشوي، ثم فيغاتيلي (figatelle)، وهي كرات من سمك التروتة على الطريقة البولندية القديمة بصلصة الشبت، ثم أسياخ سلمون بالزعفران تشويها بنفسك على شواية فحم يابانية. وفي النسخة باللحم مرق دجاج البولارد (pularda) وأسياخ لحم خروف من منطقة Podhale. نحو ساعة بالسيارة من كراكوف، وأمتع رحلة في القائمة كلها.

الستيك هاوس: بيكانيا (picanha) في Honō

بيكانيا على السيخ، أو رولاد الأنتريكوت مع التشيميتشوري وبطاطس النار المكشوفة، في Zabłocie 19. الوصف في قائمة أفضل 10.

كم يكلّف فعلاً

السعر على الملصق 69,99 zł، لكن فاتورة شخصين في مطعم عادي تبلغ 161,96 zł: قائمتان بسعر 69,99 zł لكل منهما ورسما حجز بقيمة 10,99 zł لكل منهما، وكل ذلك يُدفع عبر الإنترنت لحظة الحجز، ولديك 15 دقيقة لإتمام الدفع. يشمل السعر ثلاثة أطباق وكوكتيلاً أساسه مارتيني (للبالغين) أو موكتيلاً. وفي المطعم تدفع فقط ثمن المشروبات الإضافية وأي إضافات على القائمة والبقشيش. أربعة مطاعم في الفئة الأغلى: Fala بسعر 99 zł، وZamęt بسعر 129 zł، وEuskadi بسعر 139 zł، وFigatella في قلعة Wiśnicz بسعر 139 zł؛ وعشاء شخصين في Euskadi يكلّف 299,98 zł مع الرسوم. يحصل حاملو بطاقات Visa المسجّلة في برنامج Visa Benefit على خصم 20 zł أو 40 zł حسب البطاقة، وفي طاولة الثمانية أشخاص يدفع الضيف الثامن نصف السعر.

كيف تحجز وكيف تلغي

1. افتح قائمة كراكوف لدى المنظّم

   كل المطاعم وقوائمها ومواعيدها الشاغرة موجودة على week.pl وفي تطبيق Week. لا يمكنك الحجز بالهاتف ولا عند الباب.

2. اختر المطعم واليوم والموعد

   المواعيد المتاحة هي 12:00 و13:45 و15:30 و17:15 و19:00 و20:45، ومدة كل منها 90 دقيقة، ولا يفتح كل مطعم جميعها. اقرأ القائمة قبل أن تضغط، لأنها ثابتة وأقصر من قائمة المطعم المعتادة.

3. ادفع عبر الإنترنت، من 2 إلى 8 أشخاص

   القائمة مضافاً إليها 10,99 zł للشخص، بالبطاقة أو بالتحويل. يمكنك عند الحجز شراء «ضمان الاسترداد» (Gwarancja Zwrotu) مقابل 19,99 zł، وهو الطريقة الوحيدة لاسترداد المال إذا ألغيت قبل أقل من 7 أيام من الزيارة؛ ويسري حتى الساعة 2:00 من يوم الحجز. وفي خانة التعليق يمكنك السؤال عن المرق أو مسببات الحساسية أو النسخة النباتية الصرفة.

4. تعال في الموعد

   إذا تأخرت 15 دقيقة يحق للمطعم أن يعطي طاولتك لغيرك دون استرداد. ويمكنك تغيير التاريخ والساعة والقائمة من حسابك حتى الساعة 2:00 من يوم الزيارة، في المطعم نفسه والنسخة نفسها.

القائمة الكاملة لكراكوف حسب الحي

كل المطاعم الأربعة والخمسين في قائمة كراكوف، مع أطباق المهرجان كما نُشرت (بحسب ما كان منشوراً في 27 أكتوبر 2026). السعر 69,99 zł للشخص ما لم يُذكر غير ذلك.

البلدة القديمة (12)

• Wentzl Cafe Bistro، Rynek Główny 19. ديك رومي مقرمش بالبانكو مع الأورزو، أو زلابية البطاطس بالشمندر مع جبن البريندزا في الزبدة المحمّصة. الشيف Artur Nowak، أول مشاركة. أفضل 5 نباتية.
• Nakielny Café Resto، Rynek Główny 32. رافيولي لحم العجل بفطر البوليت وصلصة الديمي غلاس، أو بطاطا حلوة مشوية مع عدس البيلوغا.
• Butcher Grill، ul. Grodzka 5. فيليه لحم بقري، أو برغر بجبن الحلوم وتشتني الإجاص؛ وفطيرة تفاح (szarlotka) مع آيس كريم الزبدة المحمّصة.
• Indus Tandoor، ul. św. Tomasza 18. دجاج تيكا ماسالا أو كورما بجبن البانير؛ وغلاب جامون بالهيل.
• Pod Wawelem Kompania Kuflowa، ul. św. Gertrudy 26. شنيتزل مع فطر بالزبدة، أو فطائر (placki) بالسلمون المدخّن والكافيار؛ وكعكة ستيفانكا (stefanka) منزلية.
• Czarnomorka، ul. Kanonicza 15. فورشماك أو محارة، ثم ثمار البحر أو قرص السلمون والقد. أفضل 10.
• Ryoko Ramen، ul. Szewska 5. غيوزا بالبط ورامن الصويا، أو ياكيسوبا بالتوفو المدخّن؛ وكانولي بكريمة الماتشا.
• Kuryer Restaurant، ul. św. Marka 37. بط باربري (Barbarie) مع البرقوق المدخّن، أو زلابية البطاطس بالزبدة مع اليقطين والمريمية والبيكان.
• Dragon Tail، ul. Krakowska 30. بط مطهو بطريقة السو فيد (sous-vide) مع مربى البصل، أو محشي ملفوف بالكينوا وفطر البوليت في صلصة جوز الهند. أفضل 5 نباتية.
• Sukiennice، Rynek Główny 3. لفائف لحم بقري (zrazy) بالفطر البري، أو خبز البطاطس (moskole) مع التروتة المدخّنة؛ وفطيرة تفاح منزلية.
• TRIBE Table، ul. Worcella 8. ضلع باربكيو كوري، أو نيوكي الشمندر بالشيتاكي؛ وحلوى الميسو واليقطين. أفضل 5 نباتية.
• Hint Food&Drinks، ul. Ogrodowa 10. ستيك روستبيف مع ديمي غلاس الفطر، أو زلابية البطاطس بكمأة الخريف وصفار البيض الكونفي. أفضل 5 نباتية.

كازيميَش (10)

• Kultova، ul. Bożego Ciała 9. تارتار لحم الأيل بالعرعر، أو جناح سمك الراي بالزبدة المحمّصة مع الروبيان. أفضل 10.
• Halicka Eatery & Bar، ul. Halicka 14A. تارتار لحم بقري ولحم عجل بالديمي غلاس، أو زاليفايكا بالفطر وزلابية البطاطس بجبن Femin Blue. أفضل 10.
• Garnish Food&Wine، ul. Podbrzezie 4. دجاج مع بوريه روبوشون، أو سمك قد بصلصة الزبدة البيضاء؛ وباريس بريست بالبندق. أفضل 10.
• Qrudo Food&Wine، ul. św. Wawrzyńca 19. إسكالوب الخنزير البري بالعرعر وتارتار على خبز الشالاه، أو سمك القديس بطرس مع فيلوتيه المحار. أفضل 10.
• Chabry، ul. Bożego Ciała 14. أرنب في نبيذ ماديرا مع برقوق مدخّن مجفف (suska sechlońska)، أو حساء اليقطين وزلابية البطاطس بصلصة الفطر. أول مشاركة.
• Well Done BBQ، ul. Mostowa 2. أضلاع باربكيو بالبيرة الداكنة، أو شنيتزل مقرمش من فطر المحار مع زلابية بالزبدة.
• SLAY SPACE، مقابل ul. Podgórska 16. لحم خنزير مطهو في البيرة مع الزلابية، أو بيتزا بالبوراتا والعنب المشوي.
• Jodełkowa، ul. Miodowa 13. رقبة لحم (karkówka) مع ملفوف محروق الأطراف، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو يقطين مشوي مع الروبيان وأعشاب الغابة.
• Puente، plac Nowy 3. ضلع مشوي ببطء في صلصة التوت الأزرق والفلفل، أو بطاطا حلوة محشوة بفطر المحار. الملف (بالإنجليزية).
• Bella Italia، ul. Józefa 34. بيني بالدجاج والغورغونزولا، أو تالياتيلي ببوراتينا كريمية والفستق الحلبي.

بودغوجه وزابووتشه (6)

• Euskadi، ul. Brodzińskiego 4. 139 zł. خمسة أطباق تاباس باسكية: بلوما إيبيريكو (pluma ibérico) مع روميسكو، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو حبار على الصاج وأخطبوط مشوي. توصية ميشلان. أفضل 10.
• Honō، ul. Zabłocie 19. نخاع مشوي وأنتريكوت بالتشيميتشوري، أو تارتار الروستبيف وبيكانيا على السيخ. جديد هذا الخريف. أفضل 10.
• 360°، ul. Zabłocie 33. بط بطريقة السو فيد بصلصة النبيذ، أو أورزو كريمي باليقطين المشوي وفطر المحار.
• Sensei Wok، ul. Lwowska 4. ووك ترياكي بلحم الخنزير أو بالتوفو، وحساء توم خا بجوز الهند، وغيوزا بالتفاح. نسخة نباتية صرفة عند الطلب.
• Ciao Bella، ul. Dąbrowskiego 5. سباغيتي بالشمندر مع سلامي حار (salami piccante)، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو ريزوتو بالإجاص والغورغونزولا.
• Art&Craft Atelier، ul. Przy Moście 7. نيوكي بلحم البطن المقدد (boczek) واليقطين، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو نيوكي بفطر الشانتيريل؛ وتشيز كيك أو فوندان الشوكولاتة.

كروفودجا (4)

• SOBRE de la MESA، al. 3 Maja 51. باسترامي العجل، أو سمك الكرمزين مع أرز الزعفران بصلصة النبيذ والزبدة. فائز سابق. أفضل 10.
• Bona Restaurant & Bar، ul. Królewska 6. لحم خدّ (policzek) في النبيذ الأحمر، أو رافيولو بفطر البوليت؛ وتارت الفستق.
• Far East Thai، ul. Piastowska 30. دجاج مقلّب مع الباذنجان أو توفو محشو؛ وتابيوكا بجوز الهند.
• Yamato Sushi & Ramen، ul. Radzikowskiego 3. رامن بالياكيتوري ورغوة اليوزو، أو غيوزا بالكمأة وسوشي باليقطين بالتمبورا.

غجيغوجكي (6)

• SADY، ul. Grzegórzecka 11. لحم خدّ في صلصة كعك الزنجبيل (piernik)، أو خضار مشوية مع جبن معرّق وموس اليقطين. أول مشاركة.
• Otto Pompieri، ul. Grzegórzecka 18. أرانشينو مقرمش بالبانشيتا (pancetta)، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، أو بالطماطم المجففة؛ وكرات عجين الريكوتا بالكراميل المالح.
• Jeff's، ul. Podgórska 34. برغر لحم بقري بجبن Dor Blue، أو سمك مقرمش بالتمبورا؛ وبراوني بالفرامبواز.
• Filini (Radisson Red)، ul. Lubomirskiego 16. خدّ بقري بالديمي غلاس، أو نيوكي بفطر البوليت مع الفيلوتيه والبارميجانو.
• Tutti Italian Vibe، ul. Podgórska 34. نيوكي بالدجاج أو ريزوتو بفطر الشانتيريل؛ وبانا كوتا.
• Praziarno Bistro & Bakery، ul. Mogilska 35. بريزاولا وفيليه صغير (polędwiczka) في البانكو بالأعشاب، أو تارتار السلمون وقاروص البحر بصلصة النبيذ.

دمبنيكي وزفيجينيتس (5)

• Fala، ul. Konopnickiej 29. 99 zł. رافيولي بالبط الكونفي، أو زلابية البطاطس بالفطر البري والجبن الأبيض المدخّن. فائز سابق. أفضل 10، أفضل 5 نباتية.
• Flario، ul. Bunscha 23. تارتار من لحم الحجاب الحاجز (przepona) وبط بصلصة جوس بالتوابل، أو سمك شبوط متبّل على خبز الشوكوبان (shokupan).
• Forum Horyzonty، ul. Konopnickiej 28. بط كونفي بديمي غلاس الكرز الحامض، أو سمك السندر (sandacz) مع القرنبيط والشوكولاتة البيضاء.
• Panorama Forum، ul. Konopnickiej 28. شنيتزل شابوفي (schabowy) مقرمش، وهو طبق يحتوي عادةً على لحم الخنزير، مع الكريمة السلطانية (krem sułtański)، أو كراث مزجّج بالكمأة وآيس كريم مشتعل.
• Zamęt، ul. Stachowicza 15, Zwierzyniec. 129 zł. خمسة أطباق: لحم خروف بالتوت الأسود أو قرنبيط ببلح البحر؛ وكريم بروليه بالكمأة البولندية. أفضل 10.

أحياء أبعد (7)

• Nomad Kijovska، al. Kijowska 5. أسياخ ياكيتوري بتزجيج الترياكي، أو سمك السندر مع البطارخ بصلصة الزبدة البيضاء.
• La Forchetta na nowo، ul. Marcika 27, Łagiewniki. بط كونفي في خبز البريوش، أو فطر المحار بالبانكو وسمك القد بصلصة الزبدة البيضاء.
• 4 Seasons Restaurant، ul. Sucha 1d, Łagiewniki. دجاج غينيا بصلصة نبيذ ماديرا مع فطر البوليت، أو زلابية اليقطين بجبن Bursztyn والكمأة.
• Rozdzielnia Resto & Bar، ul. Nowosądecka 9c, Bieżanów. ماتشانكا بلحم الخنزير المفتّت في خبز البخار مع القشدة المدخّنة، أو رافيولي بالفول. أول مشاركة.
• Gringos، ul. Konecznego 4, Prądnik Biały. سماش برغر ببصل مطهو في البيرة، أو كيساديا بفطر المحار والتشيبوتلي؛ وبراوني.
• Peperoncino Ristorante، ul. Zygmunta Starego 130, Bronowice. أوسوبوكو لحم بقري، أو فيليه سمك القد على العدس؛ وكرامبل مشتعل (flambé).
• Trattoria Grande Piadina، os. Kalinowe 4, Bieńczyce. فيليه بصلصة الفطر البري (podgrzybek)، أو بيتزا بيانكا بالغورغونزولا والإجاص والعسل الحار.

خارج كراكوف (4)

• Figatella، قلعة Wiśnicz، ul. Zamkowa 13, Nowy Wiśnicz. 139 zł. حساء جراد البحر النهري، ولحم خروف من Podhale، أو سلمون بالزعفران من الشواية اليابانية. نحو ساعة بالسيارة.
• Karczma Cekierówka، ul. Jarzębinowa 2. صدر إوز بصلصة البرقوق، أو كرفس محمّر على طريقة اللحم المشوي (pieczeń) بالكمأة وفطر البوليت.
• Dwie Rzeki، Podkamycze 1, Balice. فيليه صغير بديمي غلاس المكسرات، أو سلمون على ريزوتو كريمي بالإدامامي.
• Wino i Sól، Sygneczów 1، قرب Wieliczka. روستبيف معتّق بصلصة البوردليز، أو قاروص البحر مع بولينتا الفستق.

خارج المهرجان

سبعة أسابيع من القوائم الثابتة، والمدينة مفتوحة في الأسابيع الخمسة والأربعين الباقية. هذه اختياراتنا على مدار العام:

أسئلة تُطرح فعلاً

أي المطاعم تشارك في أسبوع المطاعم في كراكوف 2026؟

54 مطعماً في المدينة وما حولها. في البلدة القديمة: Wentzl Cafe Bistro، Nakielny، Butcher Grill، Indus Tandoor، Pod Wawelem، Czarnomorka، Ryoko Ramen، Kuryer، Dragon Tail، Sukiennice، TRIBE Table، Hint. في كازيميَش: Kultova، Halicka، Garnish، Qrudo، Chabry، Well Done BBQ، SLAY SPACE، Jodełkowa، Puente، Bella Italia. في بودغوجه وزابووتشه: Euskadi، Honō، 360°، Sensei Wok، Ciao Bella، Art&Craft Atelier. والبقية في كروفودجا وغجيغوجكي ودمبنيكي وزفيجينيتس والأحياء الأبعد، وأربعة مطاعم خارج المدينة. القائمة الكاملة مع الأطباق موجودة أعلاه.

أي مطعم هو الأفضل في أسبوع المطاعم في كراكوف 2026؟

قائمتنا لأفضل 10: Kultova في Bożego Ciała 9، وEuskadi في Brodzińskiego 4 (139 zł، توصية ميشلان، خمسة أطباق تاباس)، وSOBRE de la MESA، وHalicka، وGarnish، وQrudo، وZamęt (129 zł، خمسة أطباق)، وFala (99 zł، أربعة أطباق)، وCzarnomorka، وHonō. وإن كنت ستحجز طاولة واحدة فلتكن Kultova: تارتار لحم الأيل مع مايونيز العرعر، أو جناح سمك الراي بصلصة الزبدة الفرنسية (meunière)، بسعر 69,99 zł.

أي قوائم أسبوع المطاعم هي الأفضل للنباتيين؟

أكمل قائمة نباتية لدى Fala بسعر 99 zł: محمّرة، وفطر المحار على بابا غنوج، وزلابية البطاطس (kopytka) بالفطر البري، وبروفيترول. وبسعر 69,99 zł ننصح بكلٍّ من TRIBE Table (نيوكي الشمندر بالميسو)، وHint (زلابية البطاطس بالكمأة وصفار البيض الكونفي)، وWentzl على الساحة الرئيسية، وDragon Tail (محشي الملفوف بالكينوا وفطر البوليت). ويذكر Sensei Wok صراحةً نسخة نباتية صرفة. وفي المجمل نحو 30 قائمة من أصل 54 فيها مسار بلا لحم ولا سمك.

ما المطابخ الموجودة في أسبوع المطاعم في كراكوف؟

البولندي الحديث والتقليدي، والإيطالي، والفرنسي، والإسباني والباسكي، والياباني، والكوري، والهندي، والتايلاندي، والصيني، والمكسيكي، ومطبخ البحر الأسود، والشرق أوسطي، والبافاري، ومطاعم الستيك، ومعها المطبخ البولندي القديم في قلعة Wiśnicz. نصف طبقاً واحداً من كل منها في قسم «طبق واحد من كل مطبخ».

كم يكلّف أسبوع المطاعم وكم تبلغ رسوم الحجز؟

69,99 zł للشخص في 50 من أصل 54 مطعماً، مقابل ثلاثة أطباق وكوكتيل أساسه مارتيني أو موكتيل. وأربعة مطاعم مميزة: Fala بسعر 99 zł، وZamęt بسعر 129 zł، وEuskadi بسعر 139 zł، وFigatella بسعر 139 zł. رسوم الحجز 10,99 zł للضيف (وكانت 12,99 zł في بداية النسخة)، وتُدفع عبر الإنترنت مع القائمة. عشاء شخصين في مطعم عادي: 161,96 zł إضافة إلى المشروبات والبقشيش.

كيف أحجز؟

عبر الإنترنت فقط على week.pl أو في تطبيق Week. تختار المطعم واليوم وموعداً مدته 90 دقيقة (12:00، 13:45، 15:30، 17:15، 19:00، 20:45)، لمجموعة من 2 إلى 8 أشخاص، وتدفع عبر الإنترنت خلال 15 دقيقة. لا يمكن الحجز بالهاتف ولا في المطعم.

هل يمكنني الإلغاء واسترداد المال؟

مجاناً حتى 7 أيام قبل الزيارة، ويُعاد المبلغ خلال 7 أيام. وبعد ذلك فقط مع «ضمان الاسترداد» بسعر 19,99 zł للحجز، ويُشترى عند الدفع؛ ويسري حتى الساعة 2:00 من يوم الزيارة. ويمكنك تغيير التاريخ والساعة والقائمة حتى الساعة 2:00 من يوم الزيارة.

هل يمكنني الذهاب وحدي؟

ليس عبر النظام: الحجز من 2 إلى 8 أشخاص، والضيف الثامن بنصف السعر. أما طاولة لشخص واحد على قائمة المهرجان فعليك أن تسأل عنها المطعم مباشرةً.

هل أدفع في المطعم؟

لا. القائمة والرسوم تُدفع عبر الإنترنت عند الحجز، عن طريق PayU. وفي المطعم تدفع ثمن المشروبات الإضافية وإضافات القائمة والبقشيش. وإذا تأخرت 15 دقيقة يحق للمطعم أن يعطي طاولتك لغيرك.

حتى متى يستمر أسبوع المطاعم في كراكوف 2026؟

حتى 25 نوفمبر 2026. في 27 أكتوبر كانت لدى المطاعم الـ54 جميعها مواعيد شاغرة، لكن أمسيات نهاية الأسبوع في أفضل المطاعم تنفد أولاً. وتعود نسخة الربيع في 2027.

هل يستحق الأمر؟

نعم، إذا حجزت مطابخ كنت ستدفع ثمنها كاملاً. مقابل 69,99 zł مع الرسوم تحصل على ثلاثة أطباق وكوكتيل في أماكن يكلّف فيها العشاء العادي ضعف ذلك. القائمة ثابتة وقصيرة، وكل المطاعم تقريباً بالسعر نفسه، فاختر المطبخ لا الخصم.