أفضل المطاعم الإيطالية في كراكوف

احتاجت كراكوف وقتاً حتى تأخذ المطبخ الإيطالي على محمل الجد، ثم أخذته بجدية كاملة. اليوم في المدينة بيتزا نابولية حقيقية بعجين يتخمر ثماني ساعات، باستا منزلية في أقبية من القرون الوسطى، كمأة في أجمل شارع بالبلدة القديمة، وغرفة مأكولات بحرية تلعب في مستوى آخر. ستة أماكن، من بيتزا بأربعين زلوتي إلى عشاء لوبستر، وكلها حقيقية ومفتوحة وتمت زيارتها.

ملاحظة عن ميشلان لأن السؤال يتكرر: لا يوجد حالياً مطعم إيطالي في كراكوف يحمل تصنيف ميشلان، فالمطاعم المصنفة في المدينة بولندية أو مأكولات بحرية. القائمة أدناه مرتبة بصدق على الطبخ والأجواء، لا على دليل أحمر.

Nolio

ابدأ بالمكان الذي بدأ كل شيء. عجين يتخمر نحو ثماني ساعات ويقضي دقيقة واحدة في فرن الحطب، فتخرج الحواف منتفخة ومتفحمة وخفيفة. المدخل صغير، لذا تتكوّن طوابير في أمسيات نهاية الأسبوع. اطلب المارغريتا DOP وبيتزا الباذنجان.

N'Pizza

أفضل قيمة في هذه القائمة، وفي الليلة المناسبة أفضل بيتزا أيضاً. غرفة حديثة مضيئة داخل ساحة Tytano على الطرف الغربي للبلدة القديمة، بمحطة بيتزا مفتوحة ومكونات إيطالية منتقاة. راقب لوح الأصناف الموسمية.

Trattoria Soprano

على دقيقتين من الساحة الرئيسية، غرفة ريفية حميمة بفرن حطب حقيقي وباستا تُصنع داخلياً. الحصص كريمة والكاربونارا محترمة، وعدد المراجعات من الأعلى بين الإيطاليين في المدينة. احجز في أمسيات نهاية الأسبوع.

Trattoria La Campana

في شارع Kanonicza، أجمل شوارع كراكوف النازل نحو قلعة فافل، تختبئ حديقة يغطيها اللبلاب خلف بيت من القرون الوسطى. المطبخ يميل إلى الكمأة: رافيولي بالكمأة وتالياتيلي بالكمأة السوداء. مكان المناسبات الخاصة، واحجز الحديقة صيفاً قبلها بأيام.

Restauracja Corleone

الاسم والديكور على طريقة العرّاب يوحيان بفخ سياحي، لكن المطبخ أفضل من مظهره: إيطالي تقليدي راسخ قرب الساحة الرئيسية، ومطبخه يعمل حتى منتصف الليل كل يوم. عندما تريد طبق باستا حقيقياً في الحادية عشرة ليلاً، هذا هو الجواب.

كيف تستخدم هذه القائمة

ليلة بيتزا: اعبر إلى كازيميَش من أجل Nolio، أو ابقَ في الوسط بسعر أقل مع N'Pizza. عشاء مميز أو عيد ميلاد: احجز الحديقة في La Campana. عشاء موثوق على خطوتين من الساحة: Trattoria Soprano. وعندما يتأخر الوقت ويغلق الجميع، مطبخ Corleone يستمر حتى منتصف الليل.